□ 文/陶诗秀

怀旧成金的埃森内咖啡店

□ 文/陶诗秀

怀旧是莞尔的，古色沉香的，是发掘生活精华的一双睿智的眸子。精明的商家深知个中奥妙，也打起了“怀旧”的主意。

美国旧金山怀旧成金的是埃森内咖啡。那家坐落于耐奥斯的精致小店，可以让客人深深感受到时光的流转。

埃森内咖啡的店面不大，简约素静，落成于著名艺术家卓别林开始他代表性的小丑形象表演的时候。最初是卓别林和埃森内的演艺明星们频繁光顾的服装店，几经周折，才成为馥郁着历史与文化气息的特色餐厅。一步入餐厅大堂，就会走入埃森内的记忆：悠扬的旧曲低回萦绕，金色雕花高顶缀着古朴的吊灯，暖澄澄的光洒在墙壁上埃森内电影的海报和其名盛一时的演员的照片上。卓别林和他主演电影的海报最多，即使在大堂一端，和厨房一壁之隔一窗相通的前台，也可见卓别林的身影。前台旁边有酒架和陈列厨，客人还可发现墙上有一台埃森内时代的电话。

穿过大堂，推门而入，曲径通幽，是一个半封闭式后院，一个举办聚餐宴会的好地方。环绕后院的装饰可看出主人力图营造一个兼容摄影棚和电影院的心思：悬浮旧事之中的半扇窗栏、浸满岁月底色的帷帐、竹木相接的小屋，还有斑斑驳驳的电影海报上卓别林侧身回首的目光，或他塑像于桌旁缄默的情绪。偌大的后院任凭思绪飞扬。

餐厅的创办人布鲁斯是位高大魁梧、热情纯朴的资深耐奥斯人。他在建筑设计、艺术音乐等方面都才华出众，但他却把更多的精力投注于公益事业，他热爱生于斯长于斯的家乡耐奥斯，他珍惜家乡的历史，认为历史是一个城市成长的基础，也是一个城市以与众不同的特色走向世界的起点。在他的眼里，怀旧不只是对历史的重温，更是每一代人建设家园的支持和鼓励。“耐奥斯的昨天是瑰丽的，我和家乡的同胞们一起运用历史给予我们的丰沛的资源，让今天的耐奥斯充满活力，那么耐奥斯的明天也会是金色的，比历史更精彩。”布鲁斯朗朗的笑声让人折服，也让人重新审视怀旧的动力，在念念不忘历史的同时，把历史沉积的精髓上色渲染，引起今天人们的共鸣——这就是布鲁斯最具创意的地方。

餐厅环境的布置，只是他别出心裁的一边一角。更吸引人们的是餐厅的特色食谱，我第一次来到餐厅时就被菜谱上的“卓别林鸡肉三文治”勾起了兴趣。记得在《淘金记》中有卓别林变形成鸡的情节，后来还看过相关的漫画呢。餐厅年轻漂亮的服务员看我如此好奇，转身进了厨房叫来布鲁斯，那是我第一次见到他。他一身大厨的打扮，对我这个新顾客却有问必答。

当“卓别林鸡肉三文治”送到面前，没想到一款三文治能有这么多种原料，果然口感细腻丰富却又鲜嫩清爽，看着吃着都令人心满意足。其实还想尝尝埃森内经典汉堡，但一份三文治已经完全满足胃口的需要，只好暗自记在下次的行程上。

布鲁斯介绍餐厅的菜谱还会随着时节变化不断变换新意，如推出“母亲节套餐”、“父亲节套餐”，温馨而丰盛。另外，让新老顾客们心神向往的还有每周每月都推出的特色晚宴。

老片场之宴——欣赏品味历史精华：每个月的第三个星期三专宠痴迷老片场的人们，到后院露台一边享受美食，一边回味经典的埃森内电影。

音乐之宴——扶植本地艺术家：特别的音乐食谱每周都异彩纷呈，是宠爱那些爱好音乐诗歌或者演艺的人，可以毛遂自荐到埃森内咖啡一展自己的才艺，也可在餐厅欣赏特邀艺术家的表演，同时享用与表演主题相配合的美食。

品酒之宴——推广本地特产：餐厅备受欢迎的一个节目：每个月的最后一个星期日是湾区知名酒庄和品酒人的盛宴。这是常年的系列活动，每次都有主题酒庄带来精品美酒，餐厅则为各款美酒分别配上完美菜谱。布鲁斯不甘于只售卖美酒佳酿，他志在推广湾区的酒产品和酒文化。我因此才知道：旧金山东湾第一家葡萄园就在弗瑞芒，已经有200多年的历史了。

农场之宴——关注健康：每个周日对那些举家崇尚有机营养、健康饮食的家庭或朋友来说，再好不过。那天的晚餐总会是意料之外的惊喜：餐厅会派人在下午到周围的各个合作多年的农场，采回新鲜的瓜果蔬菜，经过大厨们创意的烹饪，几个小时前才离枝落架的红黄橙绿就在盘中诱人食欲了。

在布鲁斯的心中，关注家乡建设，运用历史，通过社区凝聚家乡人，创建独特家乡文化是首位的，他从未把所有经营项目的经济收入放在眼里，他经营的是理念、是文化、是艺术。

不得不佩服布鲁斯，他活用历史的理念、对家乡的热忱和新意连连的创想，不仅让埃森内咖啡引人注目，也通过建立埃森内电影博物馆以及创设每年一度热闹非凡的6月卓别林节，让更多的人走入耐奥斯特有的丰醇浓郁的历史和文化气息，感受昨日为今天注入的活力，把怀旧成金缔造成内涵深厚的时尚。

● 编辑：李静

子宫肌瘤妇女发病率30-50%，生育年龄高达50%。切除子宫对妇女危害巨大。

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