陈治明++陆瑶

味觉是一个人最久远的记忆，远离家乡的我们，怀念的不过是儿时的一道豆腐汤、一碗阳春面，吃过无数替代品之后，我们还是抱怨：“怎么不是以前的味儿？”谁也说不清楚，“以前的味儿”到底是个什么味儿，这，就是乡愁了吧！

然而，在南京城东40公里的地方，江宁汤山七坊农家乐因为它独特的味道，吸引着都市人的心。

来到汤山七坊农家乐门前，著名书法家孙晓云的题字“汤山郄坊”映入眼帘，不少游人对这个“郄”字不解，汤山七坊管理办公室主任贾大凤介绍道：“我们这里原来叫郄坊村，郄发音是qiè，这是一个生僻字，不好认。我们这个村子有七种作坊，索性用谐音‘七，既好记，也代表了我们村。”据传，这里曾是东汉王莽篡位时，刘秀受了指点后的藏身之地。也许是上天的眷顾，也许是文化的浸润，这里的人民聪慧勤劳，自古以来便有多种手工艺作坊兴盛于此，更是以豆腐坊、酒坊等闻名百里。

顾名思义，汤山七坊共有七种手工作坊，分别是豆腐坊、油坊、粉丝坊、糕坊、茶坊、酱坊、炒米坊。另外，还要算上前年新开张的酒坊，汤山七坊实际上已经有八种纯手工作坊。贾大凤说，在开发之初，江宁区领导就考虑到要和别的农家乐错位，到“汤山七坊”来不光是吃和玩，还能亲身参与到手工作坊，体验农家生产之乐。

走进七坊，我们首先被浓浓的豆香吸引了，儿时的味觉记忆完全被这醇香勾起。平圣孝从小学做豆腐，如今已经做了40多年的豆腐生意，七坊里的豆香味全来自平圣孝的一双巧手。……