苏洁红

(广西师范学院文学院，广西南宁 530001)

自《舌尖上的中国》在中央电视台播出之后，社会上引起了巨大的反响。首先就是它的受众群体非常广泛，少年、青年和老年;在家的和常年出门在外的人;国内的人和身在异国的游子;大陆和人远在台湾的同胞;处在城市里的和久居在乡村的人……各个年龄段的、各种身份的、处在不同地域的观众都对这部美食纪录片给予了极大的关注。另外，《舌尖上的中国》还带来了一系列的经济效应，带动了旅游和饮食产业的发展。事实上，纪录片在中国还是一片被冷落的土地，尽管它呈现出了一个上升发展的趋势。《舌尖上的中国》取得了巨大的成功，不禁令我们反思:到底是什么因素让它在全中国走红。从表面上看，《舌尖上的中国》把握住了很好的播放时机，但在深层上，却是深刻的必然。它叙述的不只是简简单单的美食，而是通过美食讲述的一个个真实的劳动者的故事，塑造出的一个个真实的人物形象。而这些人物形象背后承载的是中华民族几千年来沉淀下来的优秀传统，这是中华民族中每一位成员都具备的“集体无意识”。中国国土面积辽阔，降水及温度呈现出明显的差异，导致不同的地区有着独特的饮食习惯和特色。通过美食及真实的劳动者形象立即就能产生对其他区域的想象同时让观众想到自己的家乡和自己的身份，身份的确立带来强烈的认同感和归属意识。

一、美食作为一种媒介

《舌尖上的中国》是通过美食讲述普通劳动者的故事，普通的劳动者成为表达思想情感的载体，成为一个个具体的形象。