马志英

教授级高工，上海市食品研究所技术总监，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。

今年6月，有这样一条消息在微博、微信中疯传：“请各位爸爸妈妈现在先不要买荔枝给小朋友吃，某小朋友吃了荔枝之后开始发高烧，后来带去看中医，医生说现在的荔枝几乎都是用药水浸泡的，药水有弱腐蚀性，吃了容易引起发烧，甚至还可能引发手足口病。”此条消息最后还申明，荔枝应该是7月份上市的。事实真的是这样吗？

荔枝品种不同，上市时间不同

三月红荔枝 这一品种在农历三月下旬成熟因而得名，是最早熟的荔枝品种。

妃子笑荔枝 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”“妃子笑”因而得名，一般在5月下旬至6月中旬成熟。果实的1/3或者一半呈红色时味道最佳，如果全红的话，品质会有所下降。

黑叶荔枝 叶色浓绿近黑，故称“黑叶”，一般6月中旬上市。

糯米糍荔枝 又称米枝，古称“水晶丸”，为“荔枝之王”，市面上常见的有白皮和红皮两种，一般在6月下旬至7月上旬成熟。

元红荔枝 一般在7月中旬成熟，主产于福建省福州市闽侯县。

荔枝真的用药水泡过吗

作为保鲜期较短的季节性水果，荔枝一直有着“一日色变、二日香变、三日味变”的说法。古代为了保存荔枝的色香味，得要驿站快骑运送。随着保鲜技术的不断发展，目前最常用的保鲜剂是柠檬酸和食盐，按照2%～3%的比例兑成水后浸泡，这样能将荔枝保质期延长至7～15天，可通过空运、长途冷链运送到全国各大城市。……