杨建萍，杨舒惠

（宜良县联众蔬菜花卉种植专业合作社，云南 昆明 650000）

滇中地区坐落在我国西南云贵高原中部，属亚热带、热带高原性季风气候区，冬夏温差不大，干湿两季分明，大部分地区海拔在1500～2800m 之间。随着生活水平的提高和对保健意识的增强，人们越来越重视饮食与健康的关系，对营养丰富的食用菌需求量也越来越大，食用菌的人工栽培技术也越来越受到重视。香菇属于低温和变温结实性菌类，高温季节不能正常生产。我们选择香菇耐高温品种，利用大棚的小气候较为稳定，风速小，相对湿度高于棚外，夏季气温低于棚外的气候特点，发展反季节覆土栽培香菇，取得了比传统栽培方式经济效益高的效果。该技术操作简便，生物学效率可达100%～150%，适合在滇中地区大面积推广。反季节覆土栽培香菇技术，对于丰富当地居民的蔬菜供应种类，维护生态平衡和扩大增收渠道、增加农民收入都具有重要的意义。

1 生产季节安排

根据市场需求，高温香菇要求在6月份开始出菇，于是制母种需选择9～10月，原种选择10～11月，栽培种选择11月至翌年的1月，制菌棒时间为翌年的1～3月，5月中下旬覆土转色出菇，最晚制棒时间为4月上旬。

2 品种选择

品种应选耐高温品种，如武香1 号、931、地栽1 号。

3 栽培袋制作

3.1 栽培料配方

1）杂木屑78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。

2）杂木屑80%、麸皮15%、玉米粉3%、石膏1%、糖1%。

3）杂木屑70%、棉籽壳10%、麸皮15%、玉米粉3%、石膏1%、糖1%。

配方中不宜掺入木质素含量低且易分解的原料。料水比1 ∶1.2。

3.2 装袋

选用17cm×55cm ×0.005cm 低压聚乙烯袋做栽培袋，套袋用19cm×555cm×0.002cm 的同质塑料袋，两者一端均用封口机封口。……