张继红 张小云 曾美霞 谢 凤

（湘潭大学生物食品工程系，湖南 湘潭 411105）

高校教育的实践教学与理论教学非常重要，其中实践教学对大学生，尤其是工科生，是理论联系实际，培养学生观察及动手能力、创新精神、分析与解决问题能力的重要教学环节。生产实习，既可开阔学生专业领域的视野，又可巩固学生对专业知识的掌握，增强学生对现场生产情况的了解，进一步锻炼其适应生产现场的能力。因此，生产实习处于重要地位尤其是在工科院校教学中，是本科生毕业前所必修的环节。

生物工程实习基地建设的加强，能够提高实习的质量。因此，学校在选择实习基地时，尽量挑选生产技术、设备先进的大中型企业来满足生产实习的内容，有效利用长株潭地区生物、食品企业较多的优势。目前，我校已与多家大型企业有项目合作，并签订了实习基地协议。我校生物工程专业的生产实习安排在第7学期，共3周时间，但生产实习中存在如下问题：学生专业知识薄弱，学时较少，指导教师实践教学能力有限、实习经费不足等问题。同时还受实习单位保密、安全等诸多限制，故实习安排存在着一定的难度，有时只能安排学生进行“参观式”实习，同时存在着实习效果不佳等问题[1-3]。

1 当前地方高校生产实习的现状

随着企业产业化升级，体制改革步伐的加快，地方高校的逐步发展，生产实习环节面临着新的挑战与问题，在很大程度上影响着生产实习的效果，主要存在以下几个方面的问题：一、学生缺乏实习兴趣。……