2015年初，农业部相关负责人表示，中国将启动土豆主粮化战略。今后，土豆将成为继水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮。

跨入主粮界

科学家将气象科学、环境科学、卫星遥感等先进技术应用于农业生产，对粮食生产的远景进行了模拟监测，结果发现：随着气候的变化，中国的华北地区将面临更加严重缺水，华南地区因为工业用水增加，也会出现缺水现象。华北是小麦主产区，华南是水稻主产区，这些地区如果缺水将导致小麦和水稻的减产！

小麦和水稻减产，粮食危机自然就会出现，因为小麦和水稻是我们一日三餐最为依赖的主粮！如何克服粮食危机？一种耐旱且高产的植物成为化解粮食危机的利器，它就是土豆！

味道好极了

以后，土豆将跨主粮与蔬菜两界。成为主粮的土豆在新科技的帮助下，能给我们带来什么新口味呢？

利用“食品分子机能学”的最新研究成果，土豆粉可以做成“人造大米”。土豆粉做成的大米不但外形很逼真，口感也完全是大米的味道，品尝者一点儿也感觉不出土豆的味道！

土豆粉能做成大米，做成小麦粉那更是不在话下。用土豆粉模拟成的“人造面粉”做面条、面饼、水饺，无论是口感还是味道，都是正宗的面粉品质。当然，用土豆粉加工成“婴儿奶粉”可以替代传统的奶粉，婴儿喝“土豆奶”长大也将不算奇闻。

土豆粉还能加工成“牛肉”。食品分子机能学可以用物理和化学的方法改变土豆分子的原有结构，将其变为牛肉分子的模样，造出的牛肉也是“纯天然”味道。……