梅山猪是中国优良地方品种太湖猪的一个主要品系，分为大梅山猪、中梅山猪、小梅山猪3个类型。以高繁殖力和肉质鲜美而著称，它也是经济杂交或培育新品种的最大优良亲本，被誉为“世界级产仔冠军”，是世界公认的一个宝贵猪种。梅山猪体型较大、骨胳粗壮、繁殖力高。商品猪肉质鲜美，细嫩多汁，肌间脂肪丰富，具有明显的大理石花纹，五花肉多。

体型外貌：梅山猪体型中等，骨骼较粗壮。成年公猪体重（192.56±4.80）公斤，体长（153.17±1.48）厘米；成年母猪体重为（172.84±4.32）公斤，体长（147.59±0.75）厘米。头大额宽，额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐且超过嘴角，形似大蒲扇，四肢末端为白色，俗称“四白脚”。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头排列均匀，乳头数多为16～18枚。

生产性能：梅山猪性成熟早，母猪85日龄即可发情，7月龄即可配种。梅山猪繁殖力高，产仔多，平均每胎产仔16头，最高纪录一胎产仔33头。利用年限长，统计资料表明：8～12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺、奶水多、护仔性强，大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多（52%左右）、生长速度快、抗病力强，其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产特性，产仔数达到14头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。该猪主要适宜圈养，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，同时要注意防寒保暖，加强分娩护理。

繁殖特性：梅山猪初配年龄为7～8月龄，其发情特征极为明显，发情周期19～21天，由于平时动作缓慢、性情温和，所以发情的异常动作易被发现，很容易判断其发情。断乳后再发情天数为35天，母猪从断乳到出现发情的间隔时间因个体而不同，一般范围为4～9天，主要与采食和营养有关，食欲好且营养状况好的母猪，生殖机能的恢复快，断乳后再发情的时间间隔短。（彩图参见73页图12）

（江苏 张成）