梁 峰 王 莉，2 夏保密 宋兆齐，2 张淑红，2 刘秀花，2

（1.商丘师范学院 生物精炼河南省工程实验室，河南 商丘 476000；2.商丘师范学院 生命科学学院，河南 商丘 476000）

微生物油脂（microbial oils）又称单细胞油脂（single cell oil，SCO），是由酵母、霉菌、细菌和藻类等微生物在一定条件下利用碳水化合物合成的一类物质。微生物油脂主要是由不饱和脂肪酸（PUFAs）组成的甘油三酯（TAG），在脂肪酸组成上与植物油（如菜籽油、棕榈油、大豆油等）相似。如果油脂积累量超过细胞总量的20%，即称为产油微生物［1］。微生物油脂的研究和开发，不仅丰富了传统的油脂工业技术，而且是工业化生产油脂的一个重要途径［2］。

目前，能够被用来生产油脂的微生物种类有酵母菌、霉菌、细菌和藻类等，其中以霉菌和藻类的真核生物居多。霉菌中脂肪酸类型要比酵母菌丰富，并含有丰富的γ-亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸［3］。同时，霉菌可以利用秸秆、食品工业废弃物等纤维素物质，分解产生单糖，并以此作为合成油脂的原料。在人口快速增长的情况下，研究并优化霉菌的产油条件，确定最经济高效的葡萄糖培养浓度，对于开辟新油源—微生物油脂具有重要的理论和实际意义［4］。

1 材料与方法

1.1 实验材料

本实验所用的常现青霉P1（Penicillium flavidorsum）、土壤青霉P3（Penicillium terrestre）、绿色木霉L1（Trichoderma viride）、红色脉孢霉H1（Neurosporspp）均由本实验室收集保藏。

1.2 培养基

GMY 培养基［5］：磷酸二氢钾8g，硫酸镁0.5g，酵母提取 物3g，葡 萄 糖40g，水1L 调 至PH，5.5。GMY40、GMY60、GMY80、GMY100、GMY120（每升GMY 发酵液中葡萄糖的含量分别为40g、60g、80g、100g、120g），则发酵液中葡萄糖浓度分别为：4%、6%、8%、10%、12%。在115℃条件下高压蒸汽灭菌30min。……