文：Lucky 摄影：江德熙 编辑：梁 璐

金宝汤新火锅主义

文：Lucky 摄影：江德熙 编辑：梁 璐

描述火锅的文字总是诱人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段：游武夷六曲访至止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。”此段说的便是林洪在武夷山吃野兔火锅的诱人经历。火锅看似制作简单，炉上放个加水的汤锅，将食材切片，涮熟之后蘸味碟里的料吃即可，但火锅要美味可口，食材的优劣、汤底的烹制、蘸料的调味，以及一些必不可少的技巧都很讲究。本期，就让我们跟随“金宝汤·太古”的脚步去追寻新火锅主义的故事。

奶油蘑菇汤锅底

原料：金宝奶油蘑菇汤300克，老鸡1只，白牛肝菌30克，虫草花10克，鲜菌10克，奶油5克

制作步骤：

1.用老鸡、白牛肝菌加奶油吊汤；

2.把吊好的奶油汤加金宝奶油蘑菇汤烧开放入虫草花和鲜菌；

3.加入鸡粉、菌菇汁调味即可。

特点：菌香突出，有健胃和增强免疫力的功效。

精致范儿蛤蜊火锅

中国人吃火锅的历史，要追溯到上古时期。根据考古出土的资料显示，距今5000-6000年的仰韶文化遗址中的陶鼎，就是火锅的雏形。那时侯，先民们把采集、狩猎和农作所得的食物都放在陶鼎中，下面生火，边煮边吃，边吃边添，仕味杂和，百口同味，火光和食物也给他们带来温馨和幸福。时至今日，不论身处哪个城市，每当我们走在大街上，都会看到街道两旁设有各种风味的火锅店。……