文/LL 摄影/江德熙

Patara泰廷为高端商场定制泰餐

文/LL 摄影/江德熙

咖喱蟹钳

黄咖喱鸡

泰式什锦蒸品

在多数情况下，连锁型、小而精、小而美的餐厅实乃商场餐饮的主力军，但也有这样一群特色餐厅，它们隐身于高端商场，以高品质单店经营为主，它们追求的不是普通商场餐饮的翻台率，不急功近利，只是在用最高超的厨艺、最稳定的出品、最精良的原料带给食客一流的味觉服务。它们定位高端，却与常见的会所餐饮不同，开放的就餐空间，简约的就餐环境，打造的是专属商场的品质味觉体验。它们在用事实证明，商场餐饮也可以做得很优雅。诞生于英国伦敦高端商场的Patara泰廷就是这样一家专门为高端商场定制泰餐的典型品牌。

为高端商场而生

隶属于S&P集团的Patara泰廷，其创始人、S&P集团的主席Patara女士以经营小甜品开始她的餐饮业之旅，之后她看中高端商场餐饮的发展空间，特立独行地推出专门针对高端商场的餐饮品牌Patara泰廷。Patara泰廷总经理杨哲曦介绍：“商场里的高端餐饮与独立门店的高端餐饮有类似的地方，也有一定的区别。相同的是它们都会菜品有极其苛刻的要求。比如Patara泰廷，我们推出的泰国菜是传统泰国菜和现代泰国菜的结合，就是用非常传统的烹饪手法制作菜品，用比较现代的装盘形式出品。”20年来，Patara泰廷泰式料理拥有大批来自全球的忠实拥趸。从曼谷到伦敦，从日内瓦到新加坡，人们一直享受着Patara顶级泰式料理带给他们的感官享受。……