吴小华,颉敏华,,*,赵 波,王学喜,陈 柏

(1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州 730070;2.甘肃农业大学园艺学院,甘肃兰州 730070)

1-MCP处理对花牛苹果虎皮病发生机理及控制效应研究

吴小华1,颉敏华1,2,*,赵 波2,王学喜1,陈 柏1

(1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州 730070;2.甘肃农业大学园艺学院,甘肃兰州 730070)

以天水花牛苹果为实验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对花牛苹果在冷藏(0±0.5)℃及冷藏8个月后模拟货架10 d(25 ℃)期间虎皮病发生及相关生理生化指标的影响。结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,降低α-法尼烯、共轭三烯含量,抑制α-法尼烯向共轭三烯的转化,同时1-MCP处理有效提高了花牛苹果果皮中内源抗氧化物质和总酚含量,抑制了多酚氧化酶(PPO)的活性,从而控制虎皮病的发生,降低了花牛苹果虎皮病的发病率和病情指数。

1-MCP,花牛苹果,虎皮病,α-法尼烯,共轭三烯

甘肃天水花牛苹果具有果型端庄,色泽嫣红、鲜亮,味道甜酸可口,果味清香等品质,被认为是可与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。虎皮病是苹果在低温贮藏中后期发生的最严重的生理病害之一[1-2],不仅影响果实的外观品质和食用品质,降低其商品价值,而且使果实抗病性降低,易感染病菌而腐烂,从而造成巨大的经济损失。国外从20世纪20年代起就开始研究虎皮病的发生原因及防治方法,并取得了较大的进展,但虎皮病仍然是苹果贮藏中的一个严重问题。……