一到夏日，随着气温的慢慢攀升，味蕾就变得挑剔起来。而这个时候，酸辣爽劲又有着独特香料气息的东南亚美食最适合不过了。其实看似香料需求多样的东南亚美食在家也能轻松自制哦！

柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷

材料1（腌肉料）：植物油1大匙，蚝油1大匙，红糖1/2 大匙，蒜3瓣（压成蒜蓉），现磨黑胡椒约1 小匙

材料2（蘸汁料）：青柠2个（取汁），糖约1小匙，盐少许，现磨黑胡椒少许

材料3（主料）：牛里脊300g（切片），植物油少许，大蒜3瓣（切片），红糖约1大匙，现磨黑胡椒1～2小匙，蚝油约1大匙，盐少许，生菜适量，白芝麻少许（稍微烘香）

做法：1.将牛肉片用腌肉料拌均，放在冰箱里腌制30分钟（时间充裕的话可以多腌一会儿）；

2.把蘸汁料中的材料混合均匀并搅拌，让糖和盐都融化后备用；主料中的生菜也洗净沥干水分并掰小备用；

3.在炒锅中倒入适量油，并加入红糖、大蒜和黑胡椒，翻炒约1分钟直到开始呈现焦糖状（小心控制火候千万别让大蒜和胡椒炒焦了）；

4.倒入腌好的牛肉，翻炒2分钟左右，然后加入少许蚝油，再翻炒1分钟左右或者直到肉片刚熟；

5.起锅前试试味道，根据自己的口味进行最后的调整，然后装盘。吃的时候在每片生菜里包入少许牛肉，撒些白芝麻，佐以蘸汁同食。

泰式煮青口

材料：青口1kg，泰国红辣椒3个，大蒜4瓣，香茅2根，泰国青柠叶（Kaffir lime叶）3片（可以省略），泰国青柠（Kaffir lime）半个（如果没有的话可以用普通的青柠或者柠檬代替），白葡萄酒约80ml，鱼露少许，红糖或棕榈糖少许，香菜少许，食用油适量

做法：1.将青口洗净，大蒜、辣椒和香菜分别切碎备用；……