米糖

提到商场餐饮，除了大量的专门为商场打造的餐饮品牌之外，还有一类餐饮品牌是不容忽视且值得好好研究的，那便是零售品牌配套餐饮。所谓零售品牌配套餐饮即零售品牌公司为加强与消费者之间的黏合度，为消费者提供更好、更周到的服务，针对自己的品牌特性量身打造的餐饮店。零售品牌配套餐饮做得最好、最成功的莫过于宜家，事实上在2002年之前，宜家餐厅全球的营业额就接近了20亿美元，而作为全球餐饮业领秀的麦当劳，直到2005年末，总销售额才首次超过200亿美元。由此可见，零售配套餐饮真可称得上是被餐饮行业忽视的餐饮巨头。好在，当下越来越多的类似宜家餐厅一样的配套餐饮正在很多商场蓬勃发展，丰富着商场餐饮的模式类型。由DOMUSTIANDI（家居）打造的DOMUS咖啡便是其中之一。

饿着肚子促不成好生意

“饿着肚子促不成好生意”，这是宜家早在创立之初就推出的重要经营理念，正是本着这种以顾客为本的思想，宜家餐厅从初期的小茶座逐渐发展成为一进门就可以看到的餐厅。宜家餐厅不仅为宜家贡献了一定比重的营业额和利润，更重要的是它增强了宜家作为商业形态本身的整体吸引力和人气指数，增加了顾客的滞留时间。对商业形态而言这就是效益。DOMUS咖啡也是看重配套餐饮对零售品牌的这些正面影响而确立的。DOMUS咖啡所附属的DOMUSTIANDI品牌主打北欧意式风格，苛刻地追求着舒适度、精美度以及对触感和细节令人无法忍受的挑剔，在如此理念的主打之下，DOMUS品牌也绝不能放任消费者在DOMUS所属的“领地”有一丝一毫的不快，为大家提供一个购物之后闲暇的休息之地变得至关重要。……