覃磊

摘要：介绍了肉牛消化代谢的主要特点，并对优质牧草在肉牛饲养中的综合利用进行了分析和探讨。

关键词：优质牧草；肉牛；饲养管理

中图分类号：S54 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）05-0044-01

当前肉牛业是我国的一个新兴的产业，发展潜力巨大。但是，我国广大农村对于肉牛的养殖方法大多采用的是过去的饲养方法，即主要是以农作物秸秆作为食物的主要来源，很少搭配精料，这就造成肉牛的饲养周期长，同时肉牛的肉质较差，生产效率低下。而一些规模化养殖场，由于其精料饲喂比例较高，导致肉牛的饲养成本提升，经济效益也不高。笔者对优质牧草在肉牛饲养中的综合利用进行了探讨，供养殖户参考。

1 肉牛消化代谢的主要特点

牛属于大型反刍动物，通常情况下1头肉牛每日的干物质采食量至少应该达到其体重的4%，才能够充分满足其生长及发育所需的能量。肉牛的胃中含有许多微生物，这些微生物的存在对于营养物质的快速代谢具有良好的作用，能够提高肉牛对优质牧草的利用效率。

青绿牧草中含有丰富的蛋白质，而饲料蛋白质可在肉牛胃中微生物的作用下，被肉牛所吸收和利用。其次肉牛的胃中含有许多纤维素分解酶，因此，肉牛对于粗纤维的利用率很高，可以大量充分地利用优质牧草。此外，在肉牛胃中微生物的作用下，肉牛能够很快将采食的不饱和脂肪酸迅速转化为饱和脂肪酸，最后被消化道吸收，因此，肉牛能够充分利用牧草中的粗脂肪[1]。……