内蒙古自治区连锁快餐企业的内部运营研究
——以内蒙古真正快餐管理有限公司为例

内蒙古商贸职业学院经营管理系 霍霞

餐饮业的发展影响着我国整个经济社会的发展。近几年，餐饮业是我国发展最快、最具规模的行业之一，而餐饮业的规模性也给我们带来了新的机遇与挑战。本文从连锁经营管理理论出发，详细讨论了真正豆腐坊第七分店的内部运营情况，并从人力资源管理、店面布局、营销管理等方面对企业进行了调研。希望通过本次调研可以把我们所学的经营管理知识得以实际应用，做到理论与实际相结合，也希望本次调研可以对真正快餐管理有限公司有所启示。

真正豆腐坊 内部运营 调研

1 研究目的

在21世纪的今天，餐饮连锁企业越做越大、越做越多，

而在发展壮大的过程中，也会随之产生一些弊端与问题。本

研究以内蒙古真正快餐管理有限公司为例，基于该企业及

本地区连锁快餐企业的现状和问题，来探索出一条适合内

蒙古连锁快餐行业的可行之路。

2 研究企业简介

呼和浩特市真正快餐管理有限公司于2001年8月成立于内蒙古呼和浩特市，2011年正式更名注册为内蒙古真正快餐管理有限公司。2014年内蒙古真正快餐管理有限公司已成为呼和浩特市快餐行业龙头企业，占领80%以上的快餐市场。内蒙古真正快餐管理有限公司是由陈占军先生一手创办的内蒙古第一家经营中式快餐连锁的餐饮企业，经营项目包括：单店快餐服务、集中加工原料配送、外卖快餐配送、连锁加盟等。……