卢海田全面推进中餐繁荣计划 提升海外中餐产业水平

卢海田国务院侨务办公室国外司副司长

惠侨行动进行时

2014年，国务院侨办启动了海外惠侨工程。2014年9月，世界中国烹饪联合会在四川联合举办了首期中餐业协会负责人研习班，来自16个国家和地区的50余名中餐业协会的负责人及中餐业翘楚参加了此次研习班。与会嘉宾分析了海外中餐业的现状及发展中的障碍，交流了成功的经验之道，以如何在保持中餐正宗的基础上适应当地口味及中餐西做等为话题进行了广泛交流；探讨了国内企业如何与海外中餐业进行合作，共谋海外中餐业繁荣大计。

2015年是国务院确定的惠侨行动年。海外惠侨工程有八项内容，宗旨就是让改革开放的成果惠及广大的侨胞。其中非常重要的一项叫做中餐繁荣计划，其功能在于支持海外中餐业的发展，提升海外中餐业的水平和形象，辅助侨胞生存发展，大力弘扬中华饮食文化，以食为媒，促进中外友好发展。而这项工程想要顺利发展，就要加强国家有关单位，新闻办、文化部、旅游局包括商务部等部门的配合，发挥中央电视台、中国新闻社、凤凰卫视等国内媒体及海外华文媒体优势，共同推进各项举措，一起构筑海外中餐业宣传网络，推动中餐服务标准化发展。在条件成熟的地区，引导建设，发展规范化物流配送体系，将中华美食提升为弘扬推广中华优秀文化的载体和展示中国良好形象的重要窗口。

中餐繁荣计划六年规划

2015年到2020年中餐繁荣计划将有一个六年的实施规划，这个实施规划一共包括如下六点：

第一，建立健全海外中餐业组织和网络。完善现有协会章程，扩大会务与影响，以行业协会为抓手，提升中餐业整体形象，维护中餐业从业者的合法权益。具体实施包括，支持中餐业发展、成熟较快的重点国家，协助重点国家加强联合，积极参加社会事务，推动建设信息中心，利用新媒体实现中餐业协会与中餐企业的全球网络连接和资源共享；开展中华美食推广；网络厨艺培训；中餐信息传播等。第二，开展培训。每年举行1-2期研习班；支持在国内条件成熟的地方设立中华饮食文化交流培训基地；在条件成熟的国家和地区建立中餐厨艺培训基地。第三，开展海外中餐名店评定。以协会为主导进行评选并制定相关评选标准，以重点侨社推荐为补充。预计两年评定100家海外中餐名店。利用网络宣传起到示范带动的效果。第四，举办中华美食节等展示活动。第五，助推中餐业走出去。与海外中餐业对接，牵线搭桥，鼓励国内优秀门店推向海外市场。重点支持中餐门店标准化、连锁化、规模化经营，以吸收海外中餐业主加盟等形式，拉动海外低端中餐业的转型。第六，共同宣传中华美食文化，提高中华美食的国际声誉。