赵逢涛　宫慧慧　孟庆华等

摘 要：该文着重分析了绿豆的生长发育特性与产业增值潜力。分析了山东省发展绿豆产业的可行性，并为山东省大面积种植绿豆及可持续发展绿豆产业提出了关键性建议。

关键词：山东省；绿豆；发展前景；优势

中图分类号 S56 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）11-25-02

绿豆是食用豆主要种类之一，具有用途广泛，加工产业链长的特点，被誉为“绿色珍珠”，既是调节饮食的佳品又是食品工业和酿酒工业的重要原料之一，也是重要的药材，又是我国传统的出口商品。绿豆在我国各地都有种植，产区主要集中在黄、淮河流域及华北平原，其中山东省是全国绿豆主产省份之一，种植面积最高年份曾达8.9万hm2。近些年，受产业形势等诸多因素影响，绿豆种植面积在山东省呈现萎缩趋势。

保障粮食作物及食用豆安全是我国经济发展的重大战略。在国家倡导粮食安全和发展其他作物应该坚持“不与人争粮，不与粮争地”的前提下，如何在解决争地矛盾异常突出的情况下，确保粮食、经济作物、食用豆安全成为亟待解决的问题。

1 绿豆生长发育特性与产业增值潜力适宜在山东省种植与发展

1.1 绿豆生长发育特性 绿豆是短日照作物，喜光又耐阴，需要有一定的短日照条件才能正常开花结实。绿豆是喜温作物，当平均气温稳定在10℃时，绿豆就能播种，最适出苗气温为15℃。绿豆适应性强，从沙土到黏重土壤都能生长。绿豆比较耐旱，在田间最大持水量低于50%的情况下也能出苗、开花、结荚。……