张兴军

“互联网+”是个筐，什么都能往里装。可是没有价值的东西，装进去也早晚被倒掉。

写过《海底捞你学不会》的北京大学教授黄铁鹰最近又写了一本书，叫《褚橙你学不会》。两本“学不会”的著作讲的都是两家企业（品牌）是赢在哪里的，为什么它们能在商业丛林中脱颖而出。

《海底捞你学不会》说的是服务，是“把人当人”，员工把顾客才当成“上帝”，然后形成了良性循环。我们也知道，很多企业（尤其是餐饮企业）都曾经学过海底捞，但大多数都画虎不成反类犬，最终沦为形式主义。海底捞成了服务为王的标杆，让后来者可望不可即。

《褚橙你学不会》讲的是做事的态度和精神，和稻盛和夫的《活法》类似。我们都听过很多曾经的烟草大王褚时健在哀牢山重新创业的故事，也看到过很多媒体报道过褚老的冰糖橙插上互联网的翅膀之后是如何一飞冲天的。但黄铁鹰给出了一些不一样的见解。

褚橙闪耀的2013年，本来生活网站卖掉了1500吨的褚橙，但不为人知的是，非互联网的传统渠道则卖掉了8500万吨。互联网在其中所起的作用微乎其微。

从褚橙的案例引申，黄教授看到了一些不乐观的现象。比如，中国农业和发达国家的差距远远大过工业，他还举出了很多事实数据：目前中国种鸡99%靠进口，种猪90%靠进口，中国一头牛出3吨奶，美国一头牛出9吨，欧洲出6吨，连我们现在吃的北京烤鸭都不是国内鸭子了，是英国的品种。偌大的农业大国，主流餐饮业的供应链只能求助于外，让人不胜唏嘘。……