杨静怡，夏玉芳，谢钊俊，陶兴月，丁小霞

（贵州大学 林学院，贵州 贵阳550025）

核桃不同单株种子化学成分傅立叶红外光谱差异性分析

杨静怡，夏玉芳，谢钊俊，陶兴月，丁小霞

（贵州大学 林学院，贵州 贵阳550025）

为了探索一种高效快速安全的测量核桃Juglans regia内含化学物质的方法，采用红外光谱法研究了分别采自贵州省赫章县和普定县的11个核桃单株种子化学成分的红外光谱，根据与蛋白质、脂肪、碳水化合物实测含量值相关度较高的吸光值比D（1658）/D（3010），D（1747）/D（3010）和D（1100）/D（3010），对核桃种子蛋白质、脂肪和碳水化合物的相对含量进行了比较分析，并利用其红外光谱吸收峰值对11个核桃单株进行聚类分析。结果表明：以上特征峰值与用经典化学分析法测得的核桃化学成分含量值的相关系数均高于显著性水平为0.01的临界值，即可认为它们是极显著相关的。因此，傅立叶红外光谱法适宜作为一种快速高效直接的测定核桃种子物质成分组成和相对含量的方法。研究结果可在一定程度上为核桃的良种选育和亲缘关系确定提供理论依据。图2表4参16

经济林学；核桃；红外光谱；方差分析；聚类分析

核桃Juglans regia是一种优良的干果经济树种，其种子具有极高的营养价值。中国核桃的分布范围很广，辽宁、北京、山东、安徽、湖南、广西、云南、贵州等21个省区均有分布［1］。核桃种子的品质除了种子的大小、质量、形状、种壳厚度、出仁率和风味等形态和感官指标外，还取决于粗脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养内含物［2］。……