紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，每100克叶片中含水分92.79克、粗脂肪0.18克、粗蛋白2.11克、粗纤维0.94克，维生素A5644国际单位、维生素B10.01毫克、维生素B20.13毫克，维生素C0.78毫克。钾136.41毫克，钙89.66毫克、铁1.61毫克、磷18.73毫克、烟酸0.59毫克。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮茬等。据测定，每100克干物质中含钙1.4-3.0克，磷0.17-0.39克，铜1.34-2.52毫克、铁20.97毫克、锌2.60-7.22毫克、锰0.47-14.87毫克。具有活血止血、解毒消肿等功效，对肿瘤有一定的预防作用。在我国北方地区，利用日光温室可以很容易地实现周年生产供应。

1.育苗

紫背天葵很少结子，茎节易生不定根，在生产上，一般采用扦插育苗方式。截取中上部嫩茎梢，并剪成长10厘米的节段，按株行距20厘米扦插于育苗畦中，并浇透水，经过14-21天扦插苗生根成活。

2.定植

在日光温室令年均可栽植。以春、秋两季最为适宜。定植前，撒施土杂肥5000千克/亩，氮、磷、钾三元复合肥100千克/亩，耕翻深30厘米，做成宽1.2米的南北向畦，畦面平整无坷垃，畦埂硬实，在畦内按40厘水×40厘米规格刨埯，种植量为4000株/亩左右，栽后浇水。

3.田间管理

3.1冬，春季管理；紫背天葵性喜温暖，耐热畏寒，怕霜冻，生长适温在20-30℃。10月下旬。即应盖好棚膜，上好草毡，此时气温不是很低，白天可以大通风，夜间关闭风口；11月中下旬，夜间加覆草苫；深冬季节，草苫适当晚拉和早盖，晴天中午短时通风；立春之后。随外界气温升高，逐渐加大通风量，3月底撤除草苫：深冬及早春低温季节，掌握不旱不浇、浇小水的原则，结合浇水少量冲施速效肥，并应用植物动力2003的1000倍液或爱多收4000-6000倍进行叶面施肥。

3.2夏、秋季管理：此期要做到防高温、防暴雨、防病虫，棚顶及棚前沿各拉一道防虫网，盛夏及早秋可在棚膜上再加盖一层遮阳网。遮阳网在10时放下，16时拉起，挖好排水沟，防止热雨灌入棚内。此期紫背天葵生长量大，每采收1次，即应随水冲施75-150千克，公顷速效肥。生长中后期，应将生长细弱、过于稠密的枝条疏去，以改善通透性，防止郁蔽。

3.3病虫害防治：紫背天葵病虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、菜青虫和小菜蛾，可应用卡死克乳油2000倍液、0.5%农哈哈乳油1500倍液或5%抑保乳油1500倍液等分别加以防治。

4.采收

定植后25天左右即可采收，以叶片完整无损、叶面青绿色、叶背紫红色对比明显者为上品。采收时，摘取长10～15厘米的嫩梢先端，基部留2-3节，不可贴地割取。