罗友国

生菜的营养价值很高，每100克食用部分含蛋白质1-1.4克，碳水化合物1.8-3.2克，各种维生素、钙、铁含量也很高，其株体内含莴苣素具有镇痛、催眠作用。生菜在整个生长期几乎没有病虫害发生，它是近年来被消费者认可和喜爱的绿色无公害保健型蔬菜。生菜是韩餐的重要辅料，也用于鲜食、铺盘、配色之用。生菜不易保鲜和长途贩运，所以地产生菜在市场上销售占有绝对的优势。生菜属于半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，生长适温为15～20℃，不耐炎热。气温高于28℃则出现徒长和提早拔节抽薹现象。生菜根系浅，须根发达，茎短缩，叶片面积大，喜肥水不耐干旱，适合栽种在土壤通透性好，有机质丰富，保肥保水的地块。

1.品种选择

生菜分结球生菜、皱叶生菜及散叶生菜三个类型。经过多年的生产实践，散叶型的美国大速生，该品种抗病、丰产、好管理；菜质细嫩爽脆，口感好，叶色嫩绿有光泽，商品性非常好，因而深受广大菜农和消费者的喜爱。

2.茬口及播期的确定

生菜要求冷凉的气候条件，但不耐寒热，在长日照和高温条件下，容易抽薹、品质差，因此生长季节应把基叶生长盛期安排在日照较短、气候凉爽的季节，根据生菜各生育期对温度的要求，主要栽培方式有以下几种：①春秋两季露地栽培；②保护地越冬栽培；③夏季多茬次分期栽培。基本做到分期播种，周年生产供应。

3.育苗

生菜种子细小，顶土能力弱，发芽出苗对苗床和外界条件要求高。因此生产中多采用育苗移栽。

3.1床土要求细碎、松软、平整。播前浇足底水，待水渗完后，在畦面上撒一层过筛的细药土，随即撒种子。10克种子的育苗面积为6-8平方米为宜，栽植1亩地需25克种子。

3.2种子处理：夏季育苗时种子需要处理，有利于提高出苗率。将种子用水打湿放在干净的纱布中包好，放在10℃条件下催芽，24小时后微露白即可播种。其它季节不需催芽，干播即可。播种时将种子与过筛细砂土混拌均匀后撒播在畦中，覆土厚度约0.5厘米。然后轻拍镇压，使小苗拱土有劲，确保苗齐苗壮。

3.3苗期管理：白天温度保持16-20℃，夜间10%左右。苗床底水要灌透灌足，苗期不旱不浇水。每隔1周叶面喷一遍0.5%磷酸二氢钾，共2-3次。夏季育苗要进行遮荫管理。苗期管理要细心、细致，培育出优质壮苗是丰产增收的基础和保证。

4.定植

小苗4-5片真叶时要及时定植。定植时挑选壮苗剔除弱苗、病苗。定植前几天做好准备工作，亩施腐熟农家肥3立方米，把定植地块翻耕、搂平待用。定植前两三天畦面喷吡虫啉1000倍液（杀死大部分蚜虫卵）。株行距（25-30）厘米×（25-30）厘米，挖穴栽苗，定植后马上灌定植水。生菜根系发达，再生能力强，成活率高达98%左右。定植后一周浇缓苗水，随水冲施地虫杀星（用量是每亩500克，主要是预防根部线虫），同时查田、补苗。

保护地内定植后缓苗期间，一般不进行通风，缓苗后须注意通风降温。棚内温度达20℃时，应及时通风，防止温度超过25℃；若设施内夜温最低温度已达10℃以上，可以不放卷帘被或草帘子。室外温度稳定在20%时，撤膜管理。定植一周后及时浇缓苗水，随水冲施尿素5千克/亩。浇水量根据气候条件灵活掌握。温暖季节浇大水；寒冷季节浇小水。定植后至栽培前期，应少浇水，多中耕，提高地温促进株体生长，适当控水蹲苗。进入发棵期，可结合浇水，随水追施尿素，用量10千克/亩，保持土壤见于见湿，促进根系扩展及莲座叶生长。在生长中后期，为使莲座叶保持不衰，植株快速生长，要随水追施氮、磷、钾复合肥，注意此期用水要均匀，肥的用量10千克/亩。采收前1周停止浇水，这样做即可防止外围叶被捂黄捂烂，造成减产或诱发病害发生，又是保证蔬菜品质的重要措施。

5.病虫害防治

生菜在韩餐中直接用于鲜食，生产中应以预防为主，可通过对温湿度、光照、减少病源和虫源、加强栽培管理等生态因素进行综合调控，预防病虫害少发生或不发生。化学防治应选用低毒、高效、低残留生物农药。

生菜的主要病害是软腐病。主要虫害有蚜虫、斑潜蝇、门粉虱。保护地种植生菜，基本不发生病害。春季随着外界气温的逐渐升高，可通过加强通风管理，结合室内没置黄板进行生物防治虫害。利用纤维板，制成1米×0.2米规格的长条，用桔黄色油漆涂刷，晾干后涂一层黏油（10号机油加少许黄油），每棚放置15块左有，与植株同高。当虫体布满板面再涂一层黏油，每7-10天涂一次。

6.采收

生菜采收灵活，因栽培季节不同，采收期也不相同，一般定植后30-70天采收。过早影响产量；过晚影响品质。

7.经济效益

一直以来，长期从事蔬菜生产的菜农，种植技术都很高，培育出优质丰产的蔬菜不成问题。建议近郊环城而居的菜农朋友，在市场经济条件下，要逐步树立市场意识、科技意识、信息意识。充分利用地理优势，在如何提高农产品价格上、在减少农产品销售的流通环节上做足功课，动脑筋，勤思考，找准市场切入点善于“巧”赚钱，在增收致富的过程中提高智慧含量。