司鹏等

近几年，富硒水果也作为功能性水果，在市场上高价流通。富硒食品也逐渐引起了政府和技术部门的重视。2012年11月30日，陕西省质量监督局出台实施了《DB61/T556-2012 富硒食品与其相关产品硒含量标准》，标准规定，鲜水果中硒含量达到0.02～0.1毫克/千克即可称之为富硒食品。然而，生产上多数是利用无机硒盐直接喷施果树来提高果品中硒含量，如亚硒酸钠等。但无机硒本身就是剧毒物质，用其直接喷施生产富硒果品存在极大的安全隐患，与国家提倡的安全绿色生产理念相悖。

近年来，中国农业科学院郑州果树研究所与河南省宁陵县金顶阁酥梨专业合作社合作，共同研发出安全、绿色、高效的有机硒肥。双方利用蚯蚓作为中间媒介，将无机硒转化为有机硒，然后再将蚯蚓糖化，制成有机富硒叶面肥，命名为“郑果有机硒”。2014年，双方共同进行了富硒梨生产试验，以期提高酥梨中硒含量，为河南省富硒果品生产技术标准的制定提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

本试验于2014年在位于河南省宁陵县石桥镇刘花桥村的宁陵县金顶阁酥梨专业合作社‘金顶谢花酥梨种植基地进行，试验树树龄为35年。

1.2 试验处理

本试验采用随机区组试验设计，每个处理3个重复，每个重复3棵树，以喷施清水处理为对照，以喷施稀释100倍的“郑果有机硒”为处理。具体处理如表1所示。各处理对树体进行整株喷施，以喷施后树冠滴水为标准。

1.3 结果检测

果实采收后，在每个处理中分别挑选大小基本一致的6个果品送到农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州），检测不同处理的果品中硒元素的含量，检测方法参照GB 5009.93-2010。

2 结果与分析

梨果实成熟后，将各处理果品全部采收，每个处理随机抽出6个果品送往农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）进行硒含量检测。检测报告于送检20天后出具。

检测结果如表2所示。对照梨果品中，未检测出硒元素含量，而处理1和处理2均达到了陕西省地方标准DB61/T556-2012对富硒鲜水果的要求。处理2梨果品中硒元素含量显著高于处理1，说明随着喷施次数的增多，硒元素含量也随之增多。初步说明，叶面喷施有机硒肥，能够使梨果实中硒含量达到富硒果品相关标准。

在试验过程中发现，对照、处理1果皮表面表现正常，而处理2果皮表面产生了多个小米粒大小的黑斑，严重影响了果实外观，降低果实品质。分析原因可能是硒肥喷施次数过多，对梨果实产生药害造成的。虽然很多报道表明硒元素能够促进作物生长、调节叶绿素合成、提高作物抗性，但高浓度的硒会对作物产生毒害作用。

3 小结

（1）通过本试验可以得出，在河南省的贫硒地区，利用有机硒肥生产富硒梨是可行的。以喷施3次（处理1）为宜。

（2）下一步要做的工作是，将该技术在其他水果上进行试验，进一步探讨河南省富硒水果生产技术。

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