本刊编辑部

“文慧，你听！”杨铮爬上波尔多市旁的阿卡雄（Arcachon）的大沙丘（La dune du Pyla）面对大西洋举起了手机。陈奕迅和王菲的《因为爱情》缓缓响起，镜头摇向远方，左边是森林，右边是海洋。——四年前《将爱》电影中催人泪下的这一幕，成为许多人心目中的经典，从此说起波尔多，不再只是葡萄酒，还多了一份浓烈的爱。结果，在波尔多穿婚纱拍照的华人身影，也逐渐多了起来。

然而我们说起波尔多，最先想到的还是葡萄酒，说起葡萄酒，最容易想到的依然是波尔多。这已经成为条件反射，就像说包包会想到爱马仕的，说西服会想到阿玛尼。于是我们就用最具象征意义的波尔多来迈开我们《葡萄酒》改版试刊第一期大产区专题的第一步。

本期专题，我们得到了波尔多葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称CIVB）的大力支持，通过与最官方的机构合作，获得最官方的数据，带来最准确的波尔多葡萄酒资讯。CIVB是谁？成立于1948年的CIVB由法国农业部和财政部联合监管，是法国专门致力于推广波尔多葡萄酒的行业协会组织，它代表了波尔多葡萄酒领域的三大行业的利益：葡萄酒种植及酿造者、贸易经销商和经纪人。在波尔多，没有任何一个人或组织、协会的影响力能出其右。它监管着6600家葡萄种植者和酿造商、84名经纪人和300个贸易商。解决各利益团体所面临的共同问题，并根据政府法规制定葡萄酒行业的普遍规范，以及适用于整个领域的共同原则。

本期“波尔多葡萄酒大餐”，头盘是“从零开始认识波尔多”。通过波尔多的历史、明星在波尔多置业的花边新闻、读图认识波尔多酒瓶和酒标、从“波尔多混酿”认识波尔多葡萄品种，最后进入波尔多产区介绍。我们的主菜，波尔多近年的关键数据、《投资小众年份》帮你了解波尔多葡萄酒市场信息。四位与波尔多葡萄酒息息相关行业人物采访，外加四篇关于波尔多酒庄的故事，告诉你，在喜欢波尔多葡萄酒的路上，你不是一个人。本期的本刊推荐也倾情推出高性价比波尔多酒款选购指南。愉悦与轻松，是我们奉上甜食的准则。《波尔多餐酒搭配原理》，告诉你如何用波尔多酒配出美妙滋味。行走波尔多，带你深度认识波尔多这座城，感受葡萄酒之外的波尔多。最后再来一杯《在波尔多寻找生命之水》作为消化酒，圆满结束这顿“波尔多葡萄酒大餐”。或许你还期待咖啡？两篇市场观察的文章，以及讲述葡萄品种与葡萄田里的一年的《一年级》可以给你饭后提神。最后，我们请来四位业内颇有分量的专家继续在《专栏》与我们分享他们的观点和故事。Leo是台湾最早的专业酒类媒体《酒讯WSD》杂志的社长，本期开始他会在专栏与我们分享他站在台湾的角度，对亚洲酒市场的看法与心得。本期我们的Denis老师也回归了，他用一篇《“好”与“伟大”的区别》，邀大家一同干杯，致我们所爱的葡萄酒！

那么各位，Bon appetit！