耒阳市农业局(421800)王秋芽

江头贡茶主产地在耒阳市龙塘镇的江头、大石、东冲、蚕子、畔塘等村，故统称江头茶，因在古代属于贡品御茶，又称江头贡茶。该茶产区林壑幽深、山岚弥漫、古树参天，气候温和，土壤有机物质含量丰富，所产茶叶滋味醇厚、香气浓郁、纯而不淡、浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈，回味无穷。

耒阳位于衡邵盆地南端、五岭山脉北面，地处亚热带湿润季风气候区，平均海拔325米，以岗地、丘陵地貌为主，水系发达，雨量充沛，是茶树适宜的生长地。全年光照充足，四季分明，年平均气温18℃，年平均降雨量1400毫米，全年无霜期长达289天，土壤以pH值为5～6的红壤和黄壤为主，所以历来都是茶树的种植地，素有“江南茶乡”之称。

龙塘镇的独特自然环境收获了口味极好的江头贡茶，这里的茶树直径达3厘米，品质优良，在阳春三月桃红柳绿时节，茶树长出嫩嫩的绿芽，尖芽肥壮，鲜嫩黛绿。茶农一般选晴好日子采摘，用锅炒，再揉细焙干，密封储藏。江头贡茶属绿茶，形状独特，其叶又尖又长，状似剑，制成后类似细细绳索。用沸水泡之，杯中茶叶翻腾沉浮，叶片徐徐展开，宛如轻曼少女；泡开后，叶尖朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，根根似针一样竖立沉入杯底，恰似玉兰璀璨，多彩多姿。闻之则清香袅袅，沁人心脾；饮之则芬芳袭人，让人欲罢不能。