贾雪

蒸粗麦粉填鸡

材料：

1/3杯 干蒸粗麦粉

3/4杯 芫荽叶，切碎

1/3杯 胡桃，切碎

4个 无花果，切碎

1/2根 青葱，切碎

1/2荼匙 摩洛哥混合香料，

或欧莳萝

4片 无骨、去皮鸡胸肉

1茶匙 橄榄油

做法：

1.将烤箱预热至190℃。把1/2杯水煮沸，加入蒸粗麦粉，加盖、关火，静置5分钟，用叉子搅拌，放入芫荽叶、胡桃、无花果、青葱、摩洛哥混合香料，放盐调味。

2.在每片鸡肉的侧边开一条口子，填入3汤匙蒸粗麦粉。用盐与胡椒粉调味。

3.在烤箱适用的煮锅内以中火加热油，倒入鸡肉，煮大约3分钟，直到肉变棕色，移至烤箱。

4.烤大约7分钟，直到肉温达到74℃。用额外切碎的芫荽叶装饰，搭配蒸粗麦粉食用。

可做4人份，每份含：320卡路里、12克脂肪（1.5克饱和脂肪）、27克碳水化合物、170毫克钠、4克纤维、29克蛋白质

健力士青口贝伴奶油汁

材料

1kg 新鲜的带

壳青口贝

300ml 奶油

200ml 鱼高汤

330ml 健力士

特酿啤酒

1片 月佳叶

1粒 黄油

1汤匙 新鲜莳萝碎

1颗 切片洋葱

1棵 切片胡萝卜

1棵 切粒芹菜

半颗 柠檬.取汁

烹饪方法

用黄油擦拭平底锅底，翻炒洋葱、胡萝卜和芹菜2-3分钟。

加入健力士特酿啤酒、鱼高汤、月桂叶，煮至汤汁收缩一半。 加入奶油，再次煮至汤汁收缩一半

加入青口贝，约2～3分钟后贝壳全部打开后关火。

装盘后加入柠檬汁。

建议搭配健力士面包与爱尔兰黄油一起食用。endprint