马晓艳

古老的马店驿站，秀丽的边陲小镇，一批批风尘仆仆的人群马帮曾在这里延续着关于“茶”的故事，而通过那条位于普洱县城的茶马古道，清香袅袅的普洱茶也就此名扬四海。从茶团上取些浸泡，它那浓红明亮的茶汤，仿佛也在诉说着悠久而神秘的普洱茶历史。

古山飘过古茶香

山清水秀、风光旖旎的古城普洱，以出产品质优良的茶叶而闻名遐迩。然而茶叶本无特殊，但特别之处在于人类通过智慧，将茶叶与火融合，使其本身的香气得以升华。

其实普洱茶的历史，最早可以追溯到三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。一千多年前的唐朝，茶圣陆羽撰写了《茶经》，而人们在云南所发现的最古老的野生茶树，距今则有2700年，是现代世界茶类作物的先祖。由于云南普洱茶是大叶种茶，也是最原始的茶种，可以说，中国茶的历史，就等于是普洱茶的历史。

说到普洱茶文化，就不得不提到云南西南地区的一个民族——布朗族。

这一古老的族群，在距今一千三百多年前，便开始于景迈山上种植万亩古茶园，而在古茶树和布朗族之间还流传着一个动人的传说。

相传，布朗族的祖先艾冷带领族人来到景迈时，这里并没有茶。艾冷带着族人们在这里安营扎寨，开辟新的家园。后来，艾冷遭人谋害，他死后仍牵挂自己的族人，于是变作神仙留下遗嘱，说给后人留下金银财宝，总有吃光用光的一天，不如留下茶树，让子孙后代取不尽用不完。于是，这里就长出了漫山遍野的茶树。

茶树源于自然的馈赠，而善良质朴的布朗族人在普洱茶的制作上也更加归于自然。

原始的普洱茶制作大多就地取材。当布朗族人上山劳作时，他们砍下新鲜竹子，将茶叶放入并在火炭上进行烘烤，直到出现焦糊香气，再放入土罐中进行煮沸。这种古茶树叶虽然山野气息浓重、入口苦涩，但回味甘甜清香。以此看来，普洱茶是与布朗族人生活息息相关的一种茶之生命。

世世代代和古老的茶山相依相伴，不弃不离，这是布朗族人信守的承诺。

千百年来，这些被誉为“茶神”的茶树哺育了一代代布朗族人，他们认为每一棵茶树都拥有茶魂。以至时至今日，我们依旧能品尝到古山上的那一抹让人魂牵梦萦的古茶香。

文明数载的普洱文化

作为中国十大名茶之一，普洱茶早已名震国内外。但可承想，这份名闻天下的荣耀也是来之不易的。

当马帮的队伍驮着制作好的生茶前行在亚热带雨林中时，那负重在马背上的茶叶在数月的运输中，饱受日晒雨淋，质地也在慢慢发生着变化。人们惊喜的发现，那并不是霉腐，它是一种无规则的发酵，而这正是正宗的传统普洱茶。

普洱茶文化源远流长，这其中就不能不说到诸葛亮对普洱茶的贡献。

当年诸葛亮率军南征到云南地区，将士们遇到大山中的瘴气中毒染病。一日，诸葛亮梦见白发老人托梦，顿悟出以茶祛病的方法。没想到茶到病除，士气大振。事后为答谢白发老人托梦之恩，更为造福当地百姓，在征战结束后，诸葛亮在当地大山中播下大量茶籽，种茶成林，并把烹茶技艺传授给当地人。在云南古茶区，有“孔明山”、“孔明茶”，而每年农历7月23日孔明诞辰日，当地人都要举办“茶祖会”，纪念诸葛亮带来茶种，带来健康，带来先进文化的贤德，且将普洱茶奉为“茶圣”。

其实早在唐宋时期，我国出产的茶叶大部分都是制作繁琐、极其奢侈的饼茶、团茶，但如今只剩下普洱茶保留饼、团的原因还要从明太祖朱元璋说起。

明朝开国皇帝朱元璋本是平民出身，见不过达官贵人们以“斗茶”的方式浪费制茶人的心血。直到朱元璋当上了皇帝后，他便“废团茶兴散茶”的新政策。公元1391年，朱元璋一旨“罢造龙团，惟采芽茶以进”，让当时的“斗茶”之风一扫而去。贡茶改革很快在各地实施，但由于普洱茶产于云南，地处偏远，文化迥异，新政的实施鞭长莫及，所以普洱茶饼、团等各种形状的工艺才得以保留至今。

茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间，也正始于明朝。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市，以普洱府为中心点，进行着庞大的茶马交易。直到清朝时普洱茶不但广受海内外人们喜爱，更成为备受宫廷宠爱的贡茶。

可以说，数百年前的清朝时期，是普洱茶在中国的鼎盛时期。

为此，朝廷在普洱专门设立了普洱府，府属六大茶山，统辖了附近的各个茶叶产区，生产、加工与运输要用来敬奉皇家的种种贡品茶叶。这一座古色古香的大门，在当年就曾是普洱府衙的门庭。当年远上京师，或行销各地的茶叶，都要在这里加盖上普洱府的印鉴作为表记，证明这样的茶叶才是货真价实来自普洱的普洱茶。

外表不太美观、味道不太清冽的普洱茶其貌不扬，但它经过风吹日晒的磨练后，所呈现出的香气却是无可比拟的。

而这茶香，正是顺着茶马古道的风土，一步步走出云南的大山，走向中国名茶，乃至世界名茶的行列。