3月20日，香港全城瞩目的“礼宾傅”于3月18日晚上隆重开幕，城中一众贵宾及美食家获邀出席庆祝酒会，一同分享开幕喜悦。行政总厨钟建良师傅热情地以传统中式佳肴款待来宾，让来宾们于宾至如归的氛围下度过一个难忘的晚上。粤语中的“礼宾”，意为“细意款待”，而“傅”则是“师傅”，是“厨师”的尊称。“礼宾傅”的开幕盛会由著名美食家蔡澜先生担任特别嘉宾，一众名人包括何超盈小姐、何智恒先生、蔡伟荣先生、霍启山先生及郑达祖先生等等出席参加，令酒会增色不少。