李德明　胡艳平　蔡兴来

特约栏目主持：李崇光

男，华中农业大学副校长、博士生导师，国家大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室主任与岗位科学家，享受国务院政府特殊津贴专家、新世纪百千万人才工程国家级人选、农业部有突出贡献中青年专家、湖北省跨世纪中青年学术带头人、教育部高校优秀青年教师奖获得者。主持承担国家社会科学基金重点、国家自然科学基金、国家软科学、农业部软科学及省部级科研项目20余项；出版《农产品比较优势与对外贸易整合》专著及国家规划教材《农产品营销学》等多部；发表论文70多篇。先后获省部级科技进步二等奖2项、省部级社科优秀成果二等奖1项、国家教学成果二等奖1项。

导读：海南发展耐湿热水生蔬菜可缓解夏秋蔬菜淡季需求压力，弥补大陆冬季蔬菜供应空缺，拉长水生蔬菜供应时间。海南现有12类水生蔬菜，本文对海南现有的水生蔬菜种类及其生产、分布状况作了调查，阐明了海南发展水生蔬菜的优势和劣势，并提出应搜集整理水生蔬菜资源，开展水生蔬菜育种，水生蔬菜温、光及生理生态，水生蔬菜特殊病虫害，提早或延后上市时间等多项研究，力争将海南水生蔬菜做出特色。

海南传统蔬菜产业主要以反季节（冬季）蔬菜为主。近年来，由于北方保护地蔬菜不断发展，再加上海南蔬菜长期连作和高温高湿气候环境，造成海南的蔬菜出现病虫害严重、产品质量下降、经受市场冲击能力降低等状况，严峻的形势要求海南传统蔬菜产业必须要走多元化、高效益化、生态合理化的道路。

1 海南水生蔬菜种类、面积及分布

海南现有水生蔬菜12类，详见表1，除少数几种有一定种植规模外，绝大多数才刚开始起步。

2 海南发展水生蔬菜的主要原因

首先，海南夏秋季高温高湿，暴雨台风天气较多，无法保证常见蔬菜的自给自足，需要发展耐湿热蔬菜以缓解蔬菜需求压力；其次，海南无明显冬季（海南冬季平均气温18.5℃），可以在冬季生产其他地区无法生产的某些水生蔬菜（如莲藕、茭白等），弥补水生蔬菜周年供应阶段性空缺；再次，海南有充沛的光热资源加上一定的栽培措施，能提早或延后某些水生蔬菜的上市期，如菱角在海南陵水3月即可采鲜菱角（2014年引种试验）上市；此外，发展水生蔬菜除满足本岛需求外还可大大拉长全国水生蔬菜市场供应时间。

3 海南发展水生蔬菜的优势和劣势

3.1 优势

海南具有突出的自然资源，高温、强光、雨水充沛，能满足绝大多数水生蔬菜的生境要求；海南拥有丰富的种质资源，是水生蔬菜育种的重要资源地；海南还拥有多种特殊的水生蔬菜资源，如蕹菜、水苦荬、耐热水芹以及热带食用睡莲等；此外，海南某些地区还有冷泉（如海口旧州），适合水芹、茭白夏秋季降温栽培。海南作为全国少有的热带地区，适宜各类蔬菜的反季节生产，该地进行水生蔬菜研究，发展水生蔬菜产业，将会对我国水生蔬菜产业的发展起到重要的作用。

3.2 劣势

就地形地貌而言，海南地势为中央高四周低，适宜发展水生蔬菜的面积不及长江中下游水生蔬菜原产区和主产区，需要将目前效益不佳的水稻田改造或完善海南蔬菜种植模式中的轮作制度。就气候而言，高温、强光照既是海南的优势也是海南的劣势，如水芹喜冷凉，在海南非保护地条件下适宜生产的时间较湖北、江苏、浙江等水芹原产地短许多，每年自然茬口仅3茬，远远低于原产地的5茬甚至6茬；另外，海南发展茭白产业的障碍也在于高温长日照，因为超过30℃则茭笋膨大困难，长日照不利于单季茭孕茭；海南菱角虽然能较原产地采收时间长近一倍，但海南夏秋超过35℃的高温天气阻碍其授粉受精使其华而不实，必须采用简易巧妙的套种或冷泉水、水库深层冷水灌溉等措施才能保证菱角在高温季节获得产量。就发展现状而言，海南水生蔬菜产业发展极不均衡，水芹、芋头、蕹菜栽培技术相对较高，莲藕发展面积日益增加但尚未形成地区特色，水芹产业初具规模，芋头产业基本形成，其他水生蔬菜才刚刚起步，且海南的水生蔬菜加工产业尚属空白；另外，海南不同地区水生蔬菜发展水平悬殊，如水芹生产技术水平较高的文昌东路镇农户基本掌握周年生产技术，但拥有得天独厚的冷泉水自然条件的海口旧州镇生产技术和观念陈旧，尚无法实现水芹周年生产。因此，无论是种质资源还是生产技术均需要引进、消化、提高。

4 海南水生蔬菜如何做出地方特色

比较而言，虽然海南拥有某些水生蔬菜的丰富资源材料，但水生蔬菜研究及产业开发远远落后于国内主要水生蔬菜原产地省市，缺乏针对海南特殊自然条件而开展的水生蔬菜专项研究。个人认为海南水生蔬菜应从以下几个方面开展研究。

①南方以及东南亚水生蔬菜资源的搜集整理， 尤其是耐热资源的搜集整理将会对我国水生蔬菜产业的发展产生重大影响。

②在栽培上利用与其他省份互补、特殊的季节优势，进行提早和延后栽培，拉长鲜菱角上市时间，弥补冬季茭白供应空缺。

③协助开展某些水生蔬菜育种，培育当年开花结实，且能一年内至少完成2茬的莲藕实生苗，将非常有利于莲藕有性繁殖或无性扩繁。

④进行水生蔬菜温、光及生理生态研究。围绕海南特有的高温强光、低温寡照的特殊生态条件进行水生蔬菜生理、发育、品质等研究，将在很大程度上填补科研空白。

⑤水生蔬菜特殊病虫害研究。海南水生蔬菜病虫害严重并且有新型病虫害，如茭白除原产地的主要病害外还有与水稻相似的多种病虫害；菱角也面临着较原产地严重得多的病虫害威胁，这些病虫害防治研究都非常具有地方特色。

参考文献

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[3] 陈焕镛.海南植物志[M].北京：科学出版社，1965.

[4] 江解增，韩秀芹，曹碚生，等.茭白品种间黑粉菌部分生物学特性[J].江苏农业学报，2006，22（1）：71-75.