云南省腾冲县香叶树种子含油率及脂肪酸成分分析

2015-04-24余祖华舒相才李自蕊

安徽农业科学 2015年10期

余祖华，舒相才，李自蕊

(1.腾冲县林业局森林资源管理站，云南腾冲 679100;2.腾冲县林业局农村能源站，云南腾冲 679100;3.腾冲县林业局林业技术推广站，云南腾冲 679100)

香叶树(Lindera communis)是樟科山胡椒属的常绿乔木树种［1］，我国半特有种，主要分布在湖北、陕西、浙江、广东、云南等省以及中南半岛北部［2］。香叶树是优良的用材、药用和观赏多用途树种［3］。香叶树种子用途广泛，是制皂、润滑油和油墨等化工制品和制药的优质原料，也可少量食用，在当地民间可治肺病等，效果较为明显［4］。香叶树果实含油率41% ～47%，种子含油率47% ～56%，是野生油料植物中含油量相对比较高的一种油脂植物［5－6］。云南省腾冲县香叶树总面积为3 233.7 hm2，年产干子389.582 6万kg［7］。笔者对云南腾冲香叶树种子含油率及脂肪酸主要成分进行分析，为腾冲香叶树的开发利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 样品来源。材料来源于云南省腾冲县，共5个样品，分别采自清水乡茅草坝、蒲川乡香果园、滇滩镇大岭子、界头镇小田河、曲石镇小河边，于2014年10月种子成熟时采集，经堆沤，洗去果肉后晾干备用。

1.1.2 主要仪器。索氏提取器、烧瓶(100 ml)，回流冷凝器(300 mm)、恒温水浴、移液管、玻璃瓶、分液漏斗(250 ml)、旋转蒸发仪、分析天平(分度值0.001 g)、Agilent 7890A气相色谱仪、火焰离子化检测器、注射器、记录器、电子积分仪。

1.1.3 主要试剂。无水乙醚、海砂、水、0.5 mol/L氢氧化钠甲醇溶液、三氟化硼甲醇溶液、异辛烷、氯化钠饱和水溶液、无水硫酸钠、氮气等。

1.2 方法

1.2.1 含油率的测定。参照GB/T 5009.6－2003《食品中脂

式中，X为粗脂肪含量;m0为接收瓶的质量;m1为接收瓶和粗脂肪的质量;m2为试样的质量。

1.2.2 脂肪酸成分测定。参照GB/T 17376－2008《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》的方法制备脂肪酸甲脂，并参考GB/T 17377－2008《动植物油脂脂肪酸甲脂的气相色谱分析》的方法测定各脂肪酸含量。具体操作步骤:采用索氏抽提法提取粗脂肪，用分析天平称300 mg粗脂肪置于烧瓶中，加入6 ml氢氧化钠甲醇溶液及少量沸石，向烧瓶中导入5 min氮气排除空气，然后接上冷凝器，在恒温水浴上边缓慢摇动烧瓶边回流直至油滴消失，然后用移液管从冷凝器顶部加入7 ml三氟化硼甲醇溶液，继续煮沸3 min，从冷凝器顶部加入3 ml异辛烷，取下冷凝器，拿出烧瓶，立即加入20 ml氯化钠溶液，塞住瓶口，猛烈振摇20 s，继续加入氯化钠溶液至烧瓶颈部，静置分层，然后吸取上层2 ml异辛烷溶液于玻璃瓶中，加入适量无水硫酸钠去除溶液中的水，直接注入气相色谱仪的填充柱进行分析，用电子积分仪测定各峰面积，用下式计算各脂肪酸组分的含量:肪的测定》规定的方法采用索氏抽提法测定含油率。具体操作步骤:将干燥的香叶树种子粉碎后过40目筛，拌以海砂，全部移入滤纸筒内，放入索氏提取器的抽提筒内，连接至接收瓶，加入无水乙醚，在恒温水浴上加热抽提10 h后取下接收瓶，回收乙醚，在水浴上蒸干，干燥2 h(100℃)，冷却0.5 h后称量，直至恒重。按下式计算脂肪含量:

式中，Xi为组分i的含量;Ai为组分i的峰面积;∑A为各峰面积的总和。

1.3 数据分析由于此次试验采集的样品数量不足，不能分析不同居群含油率和脂肪酸组分的变异情况，仅在DPS数据处理系统中计算含油率和各脂肪酸组分含量的均值、方差、变异系数，并统计饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平均含量。

2 结果与分析

2.1 含油率分析索氏提取法结果表明，5个样品的含油率分别为49.8%、50.7%、51.6%、47.9%、51.0%，平均50.2%，标准差0.014 4，变异系数2.87%。

2.2 脂肪酸组成成分分析香叶树油脂经甲脂化后，采用气相色谱仪分析，用电子积分仪计算峰面积，各脂肪酸组分的含量计算结果如表1。

从表1可知，共检测出12种脂肪酸，其中饱和脂肪酸有已酸、癸酸、十二酸、十四酸、棕榈酸、硬脂酸、二十三酸7种，均值为59.6%，变异系数4.78%;单不饱和脂肪酸有棕榈烯酸、油酸、11－十八烯酸3种，均值32.24%，变异系数10.01%;多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸2种，均值7.28%，变异系数7.10%。未鉴定组分占0.88%。总不饱和脂肪酸含量39.52%。在各脂肪酸组分中，含量最高的是十二酸(月桂酸)，占31.00%，其次是不饱和脂肪酸中的油酸，占19.08%。