马志远，李 飞*， 李发弟,，李 冲,，王维民，唐德富，刘 婷，潘香羽

(1.兰州大学 草地农业科技学院，甘肃 兰州730020；2.甘肃农业大学 动物科技学院，甘肃 兰州730070)



早期断奶对湖羊体尺、屠宰性能以及内脏发育的影响

马志远1，李 飞1*， 李发弟1,2，李 冲1,2，王维民2，唐德富2，刘 婷2，潘香羽2

(1.兰州大学 草地农业科技学院，甘肃 兰州730020；2.甘肃农业大学 动物科技学院，甘肃 兰州730070)

为研究湖羊羔羊28日龄断奶是否可行，选用48只出生重接近(3.51±0.57) kg的湖羊公羔，随机均分为2组，分别为早期断奶组(28日龄断奶)和对照组(56日龄断奶)。从第7日龄开始补饲开食料，60日龄同时逐渐换生长羔羊颗粒料。分别在28、42、56、70、84日龄测定羔羊体重、体尺，每组分别在42、56、70、84日龄各屠宰6只，测定各组内脏重量、胴体重量，计算屠宰率。结果表明：(1)各时间点两组羔羊体尺差异不显著(P>0.05)；(2)早期断奶组70日龄胴体重和宰前活重显著高于对照组(P<0.05)，其余时间点两组的胴体重、宰前活重、屠宰率均无显著差异(P>0.05)；(3)70日龄早期断奶组心脏、肺脏、脾脏、肾脏、肝脏重量早期断奶组显著高于对照组(P<0.05)，42、56、70日龄胰脏重量早期断奶组显著高于对照组(P<0.05)，其余时间点各内脏两组间差异不显著(P>0.05)。综合分析认为，本试验条件下，28日龄断奶可促进湖羊羔羊消化器官早期发育，且不影响84日龄体尺指标，28日龄断奶可行。

湖羊；早期断奶；体尺；屠宰性能；内脏发育

集约化养殖是我国肉羊产业发展趋势之一，实现羔羊早期断奶有助于缩短母羊生产周期[1]、节约饲料成本、提高经济效益[2-3]，是肉羊规模化养殖的关键技术。目前，我国羔羊断奶日龄普遍在60日龄以上，母羊泌乳量在羔羊出生后3～4周开始下降[4]，羔羊断奶时间晚存在依恋母乳而造成采食营养物质不足[5]、消化器官发育滞后[6]、养分消化率低[7]、断奶应激大[8]等弊端。国内外在饲喂代乳料条件下羔羊的早期断奶研究较多[9-12]，但是在补饲开食料条件下羔羊早期断奶研究不足，限制了开食料在羊生产中的应用与发展。本试验通过研究饲喂开食料条件下，早期断奶对湖羊羔羊的体尺、屠宰性能、内脏发育的影响，为湖羊羔羊培育和同类条件下进行早期断奶提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验采用单因素试验设计，试验动物购自金昌中天羊业有限公司，选取体况接近的健康母羊，按照初生重接近原则，将48只公羔分为早期断奶组(28日龄断奶；BW=3.42±0.55 kg)和对照组(56日龄断奶；BW=3.56±0.58 kg)。两组羔羊都从7日龄补饲开食料，28日龄试验正式开始。60日龄开始逐步换生长羔羊颗粒料，过渡期10 d。分别于42、56、70、84日龄屠宰采样，每组在每个时间点随机屠宰6只羔羊。

1.2 开食料和生长料配方设计

开食料、生长料组成及营养水平见表1。两种饲粮压缩比均为1∶6，制粒直径均为2.5 mm。

1.3 试验动物的饲养管理

每个栏内放同组羔羊随母羊饲养，羔羊分别在8∶00～10∶00、12∶00～14∶00、18∶00～20∶00与母羊隔开外，其余时间随母羊自由吮乳。试验羔羊不采食母羊料，自由采食开食料及饮水。母羊饲喂全混合日粮(青贮玉米23.90%，燕麦草15.41%，苜蓿12.84%，大麦秸秆10.35%，油菜秸秆6.34%，豆渣16.10%，玉米11.31%，豆粕3.75%，营养水平为DE 9.40 MJ/kg，CP 14.80%，Ca 0.28%，P0.26%，圈舍15 d彻底消毒一次。

表1 开食料、生长料组成及营养水平(风干基础)Table 1 Ingredients and chemical composition of the experimental diet (air-dry basis)

注：①预混料每千克提供：硫 200 mg，铁 25 mg，锌 40 mg，铜 8 mg，锰 40 mg，碘 0.3 mg，硒 0.2 mg，钴 0.1 mg，维生素A 940 IU，维生素D 111 IU，维生素 E 20 IU。②干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙和磷为实测值，其他为计算值。

Notes:①Per kg diet Premix provided:S 200 mg, Fe 25 mg, Zn 40 mg, Cu 8 mg, Mn 40 mg, I 0.3 mg, Se 0.2 mg, Co 0.1 mg, vitamin A 940 IU, vitamin D 111 IU,vitamin E 20 IU.②DM, CP, NDF, Ca, and P were measured values, while the others were calculated values.

1.4 测定指标及方法

1.4.1 营养成分 饲粮中DM、CP、NDF、Ca、P测定依照《饲料分析及饲料质量检测技术》[13]，DE和淀粉计算根据《中国饲料成分及营养价值表2013年第24版》[14-15]。

1.4.2 体尺性能 28日龄测两组所有羔羊体尺，分别于42、56、70、84日龄屠宰前测定体尺。测定方法依据赵有璋推荐方法[16]。

1.4.3 内脏、胴体重量、屠宰率 屠宰前不绝食不断水，宰前称重。颈静脉放血屠宰。剥皮后解剖腹腔，去除皮、头蹄内脏，保留肾脏及肾周脂肪称胴体重，分离各内脏称重， 屠宰率计算公式如下：

1.5 数据处理

数据分析利用SPSS17.0统计分析软件独立样本t检验比较同一时期两组试验动物各指标，结果以平均值±标准差表示，显著水平判定以P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 早期断奶对羔羊体尺性能的影响

从表2可知，体尺各指标在28日龄两组差异不显著(P>0.05)，除早期断奶组体高在42日龄有高于对照组的趋势外(P<0.10)，其余各体尺指标在各时间点差异均不显著(P>0.05)。

2.2 早期断奶对羔羊屠宰性能的影响

从表3可知，早期断奶组70日龄胴体重和宰前活重显著高于对照组(P<0.05)，其余时间点两组的胴体重、宰前活重、屠宰率均无显著差异(P>0.05)。

2.3 早期断奶对羔羊内脏发育的影响

从表4可知，70日龄早期断奶组心脏、肺脏、脾脏、肾脏、肝脏重量早期断奶组显著高于对照组(P<0.05)，42、56、70日龄胰脏重量早期断奶组显著高于对照组(P<0.05)，其余时间点各内脏重两组间差异不显著(P>0.05)。

3 讨 论

3.1 早期断奶对湖羔羊体尺性能的影响

体尺指标是评价动物体况发育的重要指标，本试验中早期断奶组体尺增长匀速，对照组受到母羊泌乳量降低、固体饲料采食量低，断奶应激和换料影响，体尺指标增长波动大。2组羔羊体高、体长、管围在28～56日龄中发育接近，说明本试验条件下早期断奶对羔羊体尺无影响；56～70日龄对照组，受断奶和换料影响，发育迟滞。郭爱民[17]也发现断奶会影响羔羊体况发育。70～84日龄对照组体尺发育比早期断奶组快，这可能与应激过后的补偿性生长有关。

表2 早期断奶对羔羊体尺性能的影响Table 2 Effect of early weaning on body size of Hu lambs

表3 早期断奶对羔羊屠宰性能的影响Table 3 Effect of early weaning on slaughter performance of Hu lambs

3.2 早期断奶对湖羔羊屠宰性能的影响

羔羊体尺和体重之间存在显著正相关[18]，本试验胴体重和宰前活重的变化规律与体尺指标相对应。胴体重和宰前活重在42～56日龄中两组相差小，在56～70日龄对照组受断奶应激影响胴体发育迟滞，70～84日龄对照组增长快过早期断奶组。本试验中羔羊宰前未绝食，屠宰率较柴建民等[19]报道的宰前绝食羔羊低。

3.3 早期断奶对湖羊内脏发育的影响

肝脏、胰脏在42～56日龄早期断奶组发育比对照组快，这是由于羔羊在断奶后摄入食物种类变化及采食开食料增加，而引起肝脏和胰脏结构和功能与之相适应。肝脏是动物代谢的主要器官，在出生后数周内，羔羊肝脏糖异生的三个关键酶活逐渐增强，血糖浓度随瘤胃发育逐渐降低，肝脏内挥发性脂肪酸(VFA)代谢作用逐渐增加[20-21]，早期断奶羔羊

表4 早期断奶对羔羊内脏发育的影响Table 4 Effect of early weaning on visceral development of Hu lambs

断奶后只采食开食料，瘤胃内微生物降解产生VFA增加，VFA经门静脉到肝脏，进而促进了肝脏发育；胰脏是重要的消化和内分泌器官，早期断奶组固体饲料采食增多，可以增加头期、胃期、肠期的刺激，促进胰脏发育及胰液分泌，柴建民等[19]也得出相同的结论。本试验，心脏、肺脏、脾脏、肾脏在42～56日龄两组相差不大，在56～70日龄对照组发育迟滞，可能是对照组受断奶和换料所导致的采食量降低的影响。结果表明，对照组内脏发育受断奶影响比早期断奶组大，Arthington等[7]对早期断奶犊牛的研究认为，早期断奶有助于减缓断奶应激。

4 结 论

在本试验条件下，28日龄早期断奶不影响羔羊84日龄体尺指标，且可以促进肝脏和胰脏发育。综上，补饲开食料条件下湖羔羊28日龄断奶可行。

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Effect of Early Weaning on Body Size, Slaughter Performance and Visceral Development of Hu Lambs

MA Zhi-yuan1,LI Fei1*,LI Fa-di1,2,LI Chong1,2,WANG Wei-min2,TANG De-fu2,LIU Ting2,PAN Xiang-yu2

(1.CollegeofPastoralAgricultureScienceandtechnology,LanzhouUniversity,Lanzhou,Gansu730020,China;2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,GansuAgriculturalUniversity,Gansu,Lanzhou730070,China)

Forty-eight Hu lambs with birth weight of 3.51±0.57 kg were randomly and evenly divided into two groups in order to study the feasibility of 28 d weaning strategy. Lambs in early-weaned group and control group were fed starter from 7 d of age and weaned at 28 d and 56 d separately. Growing diet was gradually introduced since 3 d after weaning of control group in both groups. Lambs in both groups were slaughtered and sampled on 42, 56, 70, 84 d for measuring of weight, volume of compartments of gastrointestinal tract, and length of intestinal tract. The results showed as follows: 1) Body size at all time points in both groups were not significantly different (P>0.05). 2) There were no significant differences in carcass weight, liveweight before slaughter, dressing percentage between two groups at all time points (P>0.05) except that carcass weight and liveweight before slaughter of early-weaned were significantly higher than those in control group at 70 d (P<0.05). 3) Weight of heart, lung, liver, spleen, kidney in early-weaned group were higher at 70 d (P<0.05), pancreas weight was significantly higher than those in control group during 42～70 d, no significant differences in the rest periods (P>0.05). It is concluded that weaning at 28 d is a feasible strategy for promoting visceral development and there revealed no influence of body size at 84 d of Hu lambs in this experimental condition.

Hu lamb; early weaning; body size; slaughter performance; visceral development

2015-01-05

2015-04-07

国家自然科学基金(31260564); 现代农业产业技术体系建设专项(CARS-39); 长江学者和创新团队发展计划资助(IRT13019)

马志远(1989-)，男，内蒙古包头人，在读硕士，动物营养与饲料科学专业。E-mail:mzy1989@126.com

*[通讯作者] 李 飞(1985-)，男，辽宁沈阳人，副研究员，研究方向：反刍动物营养原理与方法。E-mail: xnlifei@126.com

S811.6

A

1005-5228(2015)05-0025-05