马斌奇 孔 伟 马 强

（甘肃省家畜繁育改良管理站 甘肃武威 733000）

饲料物理状态的差异影响着犊牛的生长发育和生产性能，采食固体饲料可以刺激反刍动物瘤胃性能发育[1]。新生犊牛生长速度快，母乳采食有限，瘤胃体积小、发育不完全，对粗饲料利用率低，随着日龄的增加和对植物性饲料的采食，瘤胃体积逐渐增大，瘤胃壁逐渐增厚，瘤胃乳头增长，瘤胃发酵功能逐渐建立[2]。犊牛瘤胃的发育以及瘤胃内环境的形成对早胜牛后期的生长发育至关重要，饲喂开食料是目前帮助犊牛断奶期建立瘤胃功能的主要技术手段。有研究表明，早期补饲开食料能够促使瘤胃尽早发育，其中的粗纤维对瘤胃微生物区系的建立能起到促进作用，还可增加犊牛瘤胃体积，促使瘤胃上皮细胞快速发育，即开食料可提升早期瘤胃机能[3-5]。我国有关地方品种牛开食料的相关研究较少。早胜牛是甘肃省地方优秀黄牛品种[6]，体质紧凑，肌肉结实，骨骼粗，是役肉兼用品种。其中心产区主要集中在庆阳市宁县一带，适宜圈养。本试验就三种不同形态开食料对早胜犊牛生长发育的影响展开研究，筛选出适宜早胜犊牛的开食料物理状态，为甘肃地方品种早胜牛的研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物选择

选择初生重相近、采食正常、体况指标正常的60头早胜犊牛（选自平凉市宁县犇康牛业）作为试验动物，公犊和母犊各30头。将60头犊牛分为3组，每组公母各10头，单笼饲养。

1.2 试验方法

所有试验犊牛1日龄～7日龄自由采食初乳，不做特殊处理；8日龄～60日龄除3组犊牛正常采食母乳外，组1自由采食成品颗粒状开食料，组2自由采食成品粉状开食料，组3自由采食自制颗粒状开食料（配方见表1，营养水平见表2）；61日龄～70日龄3组犊牛均减少常乳采食量，分别自由采食成品颗粒状开食料、成品粉状开食料和自制颗粒状开食料；70日龄对所有试验犊牛做断奶处理，牵离哺乳母牛；71日龄～90日龄3组犊牛分别自由采食成品颗粒状开食料、成品粉状开食料和自制颗粒状开食料。试验期间供应犊牛充足饮水，定量饲喂饲草。

表1 三种开食料组成

表2 三种开食料营养水平

1.3 试验仪器

小型地磅工业用电子秤（0.6*0.6 m，8 t,HYQFY2），由甘肃省农业机械有限责任公司提供。

1.4 测定指标和采集方法

从犊牛出生第7天开始，记录每天开食料采食量，在第7日龄、第60日龄、第70日龄、第90日龄早上饲喂之前对犊牛称重。

1.5 数据处理

用SPSS软件对数据进行T检验，以P＜0.05作为差异显著性的判断标准。

2 结果与分析

2.1 犊牛初生体重

本次试验分组采用随机分配，3组犊牛初生平均体重分别为（23.51±1.47）kg、（23.49±1.36）kg、（23.45±1.40）kg，P=0.721＞0.05，差异不显著，因此3个试验小组间犊牛体重不会对试验结果造成影响。

2.2 三种形态开食料对犊牛生长发育的影响

从表3可以看出，3组犊牛在哺乳前期（1日龄～60日龄）、断奶过渡期（61日龄～70日龄）结束体重差异不显著（P＞0.05）；而在断奶后20 d（71日龄～90日龄），成品颗粒状料组与自制颗粒状料组相比成品粉状料组犊牛体重明显偏高（P＜0.01），而自制颗粒状料组犊牛体重略高于成品颗粒状料组，差异不显著。结果表明，两种颗粒状开食料对早胜犊牛断奶后20 d（71日龄～90日龄）的体重增长效果明显优于粉状开食料。

表3 三种开食料对犊牛体重的影响

根据表4，对比3组犊牛的开食料采食量可知，哺乳前期（8日龄～60日龄），3组犊牛的开食料采食量差异不显著（P=0.60＞0.05）；而断奶过渡期（61日龄～70日龄）和断奶后20 d（71日龄～90日龄），成品颗粒状料组与自制颗粒状料组犊牛的开食料采食量明显高于成品粉状料组（P＜0.01），且成品颗粒状料组与自制颗粒状料组之间无明显差异。对比整个试验期（1日龄～90日龄）发现，饲喂两种颗粒状开食料组犊牛的开食料采食量显著高于饲喂粉状开食料组犊牛的开食料采食量（P＜0.05），且自制颗粒状料组相比成品颗粒状料组采食量明显增加，说明两种颗粒状料口感优于粉状料，采食量相对较高。两种颗粒状料对比，自制颗粒状料效果更好。

表4 三种开食料对犊牛采食量的影响

由表5可以看出，比较3组犊牛平均日增重，从哺乳前期（1日龄～60日龄）到断奶过渡期（61日龄～70日龄）结束，3组犊牛平均日增重无明显差异（P＞0.05）；在断奶后20 d（71日龄～90日龄）、整个试验期（1日龄～90日龄），两种颗粒状开食料组犊牛的平均日增重显著高于粉状开食料组（P＜0.05），表明颗粒状开食料能显著提高早胜犊牛断奶后的平均日增重；整个试验期（1日龄～90日龄），两种颗粒状开食料组犊牛间平均日增重差异不明显（P＞0.05）。

表5 三种开食料对犊牛平均日增重的影响

3 讨论

犊牛断奶是犊牛发育过程中面临的最大挑战。断奶前对犊牛进行早期补饲固体开食料能够促进犊牛瘤胃发育，完善瘤胃发酵功能。开食料在犊牛哺乳期和断奶过渡期饲喂，可为犊牛提供充足的营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养全面，易消化。有关研究表明，开食料形态会影响瘤胃发育[7]、瘤胃微生物丰度、消化酶活性等[8]。瘤胃液的pH值直接影响反刍动物的健康状况，正常情况下瘤胃液pH值在5.5～6.8之间变动，最适宜酸碱度在6.0左右[9]。本试验中，哺乳前期犊牛瘤胃发育尚不完善，犊牛消化方式从类似单胃动物向反刍动物转变，瘤胃的发酵功能尚未完全形成，这可能是导致本试验中哺乳前期3组犊牛开食料采食量差异不显著的原因。试验中犊牛断奶较晚，且经过10 d断奶过渡期，此时瘤胃功能发育已经健全，断奶后又继续饲喂开食料20 d，增加了试验结果的可靠性。试验结果表明，在早胜犊牛哺乳前期，采食颗粒状开食料和粉状开食料的开食料采食量无显著差异，平均日增重也无显著差异；在断奶过渡期和断奶后期，采食颗粒状开食料相比粉状开食料能增加开食料采食量，提高平均日增重。

4 结论

本试验结果表明，在早胜犊牛断奶过渡期与断奶后20 d，饲喂成品颗粒状开食料与自制颗粒状开食料的开食料采食量及平均日增重均高于饲喂成品粉状开食料，且自制颗粒状开食料效果更好。由此可见，早胜犊牛更适合饲喂颗粒状开食料，不同配方颗粒状开食料采食量略有不同，但对犊牛生长发育的影响差异较小。