叶敬用，曾春华，林锦星，吴文革

（福建省平和县农业技术推广站，福建平和363700）

福建省平和县西北部乡镇（安厚、大溪、九峰、秀峰、长乐、芦溪）地处闽南沿海内陆山区，春暖夏热秋凉，冬季温光条件良好，年平均气温21℃，活动积温6 950℃，降雨量1 750 ml，属南亚热带雨林气候区，是平和县种植双季稻区的主要乡镇，由于种植效益低，劳动力外出务工多，为扭转此现象，平和县人民政府号召西部各乡镇尝试大田农业提升，经2010—2014年不断探索大田结构种植模式，确定水果玉米—优质稻—西兰花一年三熟种植模式最适合发展推广，不但充分利用气候资源优势，而且效益佳，2014年累计示范推广1 000 hm2，平均产量水果玉米鲜棒1 400 kg/667m2，优质稻干谷495 kg/667m2，西兰花仙球760 kg/667m2。按产地收购价水果玉米1.6元/kg、粮食部门收购价优质杂交稻稻谷2.76元/kg、西兰花3.2元/kg，产值分别为2 240元、1 366.2元、2 432元，折算合计产值6 038.2元/667m2，减去物化成本约1 870元/667m2（其中种玉米约610元、种水稻约510元、种西兰花约750元），全年纯收入4 168.2元/667m2，一个劳动力生产经营0.2 hm2以上，年纯收入12 504.6元以上，在家又可兼顾管好琯溪蜜柚，收入颇丰，挽留了很多劳动力。现将该种植模式及主要技术介绍如下。

1 茬口安排

水果玉米属旱作物，种植对气温要求较低，比常规播种早稻气温要求12℃以上少2℃，即10℃以上就可播种，一般可比早稻播种提前7 d左右，即2月底—3月上旬即可播种，生育期90 d，5月底—6月上旬采收，原来种植双季早稻一般7月上中旬采收，可提早30 d以上；优质杂交稻选择生育期中熟偏迟品种，以135～140 d为宜，于水果玉米收获提前10～15 d播种，正常7月上旬末插秧结束，10月中旬收割，比常规晚稻收成提早20 d以上；西兰花选择生育期75～95 d的品种搭配种植，集中育苗苗龄18～25 d，于优质杂交稻收割前10 d播种，确保移栽时带土，较容易成活，分批成熟及时上市，收益好。

2 栽培技术

2.1 水果玉米高效栽培技术

2.1.1 选用良种分期播种 选择稳产优质、抗病抗倒、皮薄、汁多、质脆而甜，如美国“霸多娜”、闽糯1号等可直接生吃，也可煮熟后食用的品种。由于玉米胚乳有花粉直感现象，为确保水果玉米口感好，须与其它玉米品种间隔300 m以上或花期错开30 d以上，以屏障如山岗、森林、房屋隔离种植最佳。一般在2月底至3月初即可分批播种，确保成熟一批、上市一批，卖价高。

2.1.2 盘育壮苗、适时移栽、合理密植 清水浸种24 h或45～50℃温水浸5 h至胚部略为隆起后，保持25～35℃，约经35～40 h即可均匀暴嘴发芽后播于育苗盘；育苗盘选用一盘100穴规格4 cm×4 cm，每盘穴中均匀撒施3 kg过筛的稻田土或菜园土混拌50 g钙镁磷肥作营养土，营养土保持湿润，满足种子发芽需求，较能保证苗齐、苗全，早春温度较低，应结合拱膜覆盖保温。苗龄20～25 d，3～4片真叶即可移栽，分级移栽，分类管理，双行种植畦宽0.8 m、沟宽0.35 m、行距0.5 m、株距0.3 m，为保证受光率、通风透气、授粉好，植株叶片应相同朝向，栽后随即浇足定根水。每667m2种水果玉米2 800～3 000株。

2.1.3 科学肥水管理 原则：施足基肥、巧施拔节肥、重施穗肥、补施粒肥、搭配施硼、镁、锌肥。基肥以有机肥为主，一般每667m2产量1 400 kg，应施有机肥500～600 kg加三元复合肥50～75 kg，施后全层深翻耕匀；拔节肥约苗高70～80 cm即7叶包心左右距离玉米茎部8～10 cm处开穴施入尿素5 kg加三元复合肥10 kg和硫酸锌1 kg；穗肥于玉米出现大喇叭口约展开叶9～10叶时施高钾型硫酸钾复合肥30 kg；粒肥于玉米果穗吐丝时施尿素3 kg。根据长势结合施药根外喷施硼镁肥。玉米需水很多，但最怕涝渍，尤其苗期与籽粒形成期，土壤过湿，氧气缺乏，地温降低、根系的呼吸、吸收与合成功能均会受到阻碍，正常春季雨水多，应保持畦沟通畅。抽雄前10 d到抽雄后20 d是需水临界期，对水分的反应极为敏感，如果缺水，不仅影响雌雄性器官的分化，而且还影响抽雄吐丝，使抽雄和吐丝间隔拉长，受精不良，形成大量的缺粒与秃顶，产量显著降低，应及时灌浇水。

2.1.4 化学除草中耕培土 整畦后每667m2喷施乙草胺100 ml对水50 kg，喷后2～3 d再移栽；苗期—拔节前中耕2～3次，拔节—抽穗前中耕1～2次，在抽雄前的“大喇叭口期”再浅中耕1次，并培高土垅。

2.1.5 适时防控病虫害 苗期主要防治地老虎、粘虫、蛴螬等地下害虫，大田期主要防治玉米螟、粘虫、蚜虫和大小斑病等。防治地老虎可用敌百虫与炒熟的油面粉，以3∶100的剂量拌并撒于玉米根际诱杀；防治粘虫于三龄前喷施敌百虫800倍；防治玉米螟用45%毒死蜱1 000～1 500倍液喷施或药混细沙撒入喇叭口；预防大、小叶斑病，田间保持不积水并合理施肥，结合用15%三唑酮500倍液或倍量式波尔多液喷施。

2.1.6 人工辅助授粉 在开花吐丝期每日持丁字尺形架触动雄穗使之散粉或在晴天上午09：00—11：00，收集壮株50～100株花粉混合后授于花丝上，隔天1次，连续3～4次，以满足雌花的选择受精，既克服了不利因素又可减少秃顶缺粒，达到粒多粒饱。

2.1.7 适期收获 授粉后20～22 d，玉米花丝呈褐色，籽粒呈硬性，田间品尝甜，即可分批采收。

2.2 优质杂交稻高优栽培技术

2.2.1 良种选择 经过2013年大田示范表现综合性状好，生育期135～140 d的优质杂交稻品种，如中浙优8号 、福两优366等。

2.2.2 适时播种、育壮秧 有水的秧田采用湿润育秧，缺水的采用旱育秧。湿润育秧播种在玉米鲜棒采收前10～15 d进行，秧龄把握30 d为宜；旱育秧在玉米鲜棒采收前10 d播种，秧龄25 d为宜。秧苗管理在施足基肥基础上应注重断乳肥、分蘖肥、送嫁肥施用，即2叶1心期追施断乳肥，播种后10～15 d追施分蘖肥，移栽前5～7 d追施送嫁肥。要使秧苗早分蘖、分多蘖、长壮蘖可于1叶1心期喷施15%多效唑100 g对水50 kg，也可结合喷施送嫁药时加入多效唑促低节位分蘖效应带入大田。

2.2.3 沤熟前作，及时插秧，插足基本苗 前作每667m2玉米秸秆加入碳酸氢铵、过磷酸钙各25 kg和氯化钾5 kg翻入水田中，保持寸水层7～10 d让秸秆沤至充分腐烂再耙平插秧，7月上旬末插秧完成，每667m2确保插1.5万丛以上，丛插三叉苗或未分蘖苗2本以上，每667m2插基本苗4.0万～4.5万。

2.2.4 合理施肥 原则：施足基肥，早施分蘖肥，适施穗肥。分蘖肥于插后10～12 d每667m2施药肥，如“金稻龙”10 kg加尿素5 kg或尿素5 kg加三元复合肥7 kg，结合施丁草胺100 g/667m2掺细砂撒施，既施肥又除草；穗肥于插后30～35 d，施三元复合肥3～5 kg/667m2，田间保持浅水层保证幼穗分化需水。

2.2.5 够苗及时烤搁田 原则:“以苗到不等时，时到不等苗”，苗数达到20万～22万/667m2，放干田间水直至烤到土壤微裂缝土色发白再复水，减少无效分蘖滋生耗养，使有效穗稳长、穗大、粒多。复水后除破口抽穗期保持寸水外，其它保持干湿灌溉即可，收割前5～7 d落干水。

2.2.6 适时综合防治病虫害 秧苗期主要防治叶瘟、蓟马，分蘖期主要防治稻纵卷叶螟、二化螟、稻飞虱、稻瘟病、纹枯病，破口抽穗—完熟期主要防治细菌性条斑病、穗颈瘟、纹枯病和二化螟、稻飞虱。防治稻瘟病可选用咪酰胺、稻瘟酰胺、三环唑；纹枯病可选用甲·丙环唑、井冈霉素；稻纵卷叶螟、二化螟可选用甲氨基阿维菌素、氯虫苯甲酰胺；稻飞虱可选用噻嗪酮、吡蚜酮、噻虫嗪等药。破口抽穗期—灌浆期用药结合根外追肥如加入磷酸二氢钾、硼锌镁肥等1～2次有利养根保叶增粒重。做到常下田间检查病虫情，早预测、早预防并综合用药。

2.3 西兰花冬季无公害栽培技术

2.3.1 优选品种 结合市场销售定品种，搭配早、中熟品种。平和县西北部乡镇10月份温度25～18℃，适宜西兰花种子发芽与幼苗生长，掌握于优质杂交稻收割前10 d播种，可实现春节前不同熟期品种分批上市，卖好价钱。推广品种需经大田示范表现长势好、叶片深绿、蜡质多，花球紧密、蕾小、球大的良种，实践证明，如优秀、博爱90、炎秀等品种搭配种植在平和县可扩大推广。

2.3.2 培育适龄壮苗 一般早熟种如优秀苗龄18～20 d，中熟种如博爱90、炎秀苗龄22～25 d。苗龄过长，定植大田后营养生长期缩短即现蕾，导致产量低、品质差。育苗采用营养盘，营养土配制：8份干净肥力好的新田园土加2份充分腐熟有机肥混匀。混匀土含水分以手捏成团紧握刚好出水为准，填平盘穴，每穴单粒点播深度0.5～1 cm，用种量20 g/667m2以上，播后压紧，淋透水，盖上塑料薄膜，出苗前温度保持20～30℃，出苗后及时掀膜，温度保持25～20℃，幼苗真叶4～6片时应炼苗5～7 d，并控肥、控水、通风降湿，以利移栽尽快适应大田生长环境。

2.3.3 合理密植 定植前全园撒施生物有机肥1 t、三元（15∶15∶15）复合肥50 kg，使用旋耕机全层深翻25 cm后起垄，垄高保持25 cm，畦宽70 cm，沟宽30 cm，每畦种植2行，行株距40 cm×30 cm，基本苗3 500～4 000株/667m2。定植时用钙镁磷肥混匀穴中土，再种上苗压实土并浇上定根水。

2.3.4 科学肥水管理 定植后隔7 d，连续2次结合中耕除草浇施提苗肥，每667m2用尿素5 kg或15%腐熟尿水浇，促进早生根、快长。以后分别于定植后 20、30、40 d各追施 1次以三元（15∶15∶15）复合肥为主肥料，促进植株早封行及花球生长，确保花球品质。水分把握成活前不断轻浇缓苗水，成活后结合提苗肥浇，封行期、花球形成期需水量大，可畦沟灌半沟水并施肥于沟中，人工趟匀肥水，让其渗透自然落干，连续2次以上即可满足。

2.3.5 及时综合防治病虫害 苗期主要病虫害蚜虫、菜青虫、幼苗猝倒病，蚜虫可选择5%啶虫脒乳油1 200倍液，菜青虫可选择10%劲步2 000倍液，幼苗猝倒病可选择75%百菌清1 200倍液或25%瑞毒霉可湿性粉剂1 000倍液喷洒。大田期主要病虫害小菜蛾、霜霉病、软腐病、黑腐病，小菜蛾可选择克蛾宝 2 000倍液，软腐病、黑腐病可选择加收米2 000倍液或农用硫酸链霉素3 000倍液，霜霉病可选择盐酸霜霉威2 000倍液。常下菜园勤检查，早发现虫害及时用药，病害做到早预防，最迟发病初期用药，并隔7 d连续喷施2次以上，为减少病虫产生抗药性应轮换用药，注意药效间隔期，收获前7 d停止用药。

2.3.6 适时采收 花球颜色深绿、质地紧密，直径10～12 cm冷冻保鲜用，直径13～15 cm市场鲜卖，从花球边向下15～20 cm主茎处切割采收。花球重量一般400～600 g。