韩文格，马慧钟

（1.河北飞龙家禽育种有限公司，河北石家庄050091；2.河北省畜牧站，河北石家庄050021）

现代孵化场的管理要点

韩文格1，马慧钟2

（1.河北飞龙家禽育种有限公司，河北石家庄050091；2.河北省畜牧站，河北石家庄050021）

我们看到的孵化场示意图象迷宫一样，再加上种鸡场有90%以上的人员没有进过孵化场，所以孵化场给我们的感觉很神秘。它不仅设备冗杂如：孵化器、出雏器、供暖设备、降温设备、出鸡的自动化操作设备等，而且人员众多，目前国内最大的孵化场拥有250人，如果这么多人在一个场同时参与操作，可以想象很难理出一个很通畅的程序，这就要求我们必须抓住孵化场的根本“把种蛋变成雏鸡”从而顺利完成孵化任务。

1 孵化是一系列的操作

孵化场不是一个点的操作，而是结合种鸡场和运输的系列操作。优质的雏鸡来自于团队的共同努力，即管理良好的健康种鸡群、精心的孵化操作和高效的运输工作。因为从种蛋到雏鸡的整个顺序是：种鸡场-种蛋运输-种蛋处理储存-孵化-出雏-雏鸡操作-雏鸡存放-雏鸡运输。虽然我们孵化场不能控制前两项和最后一项，但我们一定要到种鸡场去看看饲养员是如何处理种蛋的。

1.1种蛋的收集和处理影响孵化效果

有时我们到鸡舍不仅能看到产蛋箱内的垫料很脏，还会看到工人拿着钢丝球、刀片、纸等来处理种蛋，这样就会严重污染种蛋，从而影响雏鸡质量。有的种鸡场考虑到种蛋的运输问题而用纸蛋托来装种蛋，这是无可非议的，但我们坚决反对捡蛋时将种蛋直接放到纸蛋托上，因为这样会延长种蛋冷却到生理临界点温度的时间，致使种蛋开始发育，增加孵化时早期胚胎死亡率。

1.2种蛋运输不当也影响孵化效果

正常未发育的胚胎大小为4～5毫米，如果在运输种蛋时未进行遮挡，使种蛋受到太阳直射，蛋温达39℃持续40～50分钟，其胚胎也会发育很大，从而增加早期胚胎死亡率。试验证明，如果运输种蛋时不控制温度，即使蛋内温度达27.7℃，比生理临界点温度高了3℃～4℃，但胚胎也已启动发育，会影响0.5%的孵化率。

2 种蛋和雏鸡的需要

2.1种蛋的储存温度

随着储存时间的延长，储存温度应逐渐降低。一般储存1～3天，需要20℃～23℃（68℉～73℉），储存4～7天，需要15℃～18℃（59℉～64℉），储存时间长于7天，温度需要12℃～15℃(54℉～59℉)，如果长于13天，温度需要降低到12℃。

2.2种蛋和雏鸡的需要

孵化期间蛋表温度要求达100℉～101℉，孵化期间适宜的水平衡，在 18天时失水率达到10.5%～12.5%，拣雏时雏蛋比达到66%～67%，出雏窗口要小，即鸡出壳的时间要紧凑（拣鸡前30小时有少于1%的鸡出壳），利于以后雏鸡生长。拣雏时间正确，蛋壳上胎粪很少。1～15天要翻蛋，角度在38～45之间，一定要做到翻蛋角度一致，否则影响孵化器内空气的均匀性。无论在出雏器、雏鸡处理过程还是在运输中，都要使雏鸡的肛门温度维持在103℉～105℉,这样才有利于雏鸡以后的生长发育。长期存蛋的短期孵化，我们选用了100万枚种蛋样本，如果存放10～13天，中间进行短期孵化的话，孵化率增加了3%和健雏率增加了3%。HowTo系统材料告诉我们如何在所用的机器中检查这些要素，我们就可以提高孵化率和雏鸡质量。

3 设备的维护和保养

3.1定期检查维护

首先选好责任人对设备进行预防性维护。应与生产孵化器设备的厂家密切合作，因为他们比我们更清楚设备哪个方面需要或怎样维护保养，列一个详细的保养计划，定期进行监测，并一定要记得做好记录。例如每个月固定检查皮带，可以避免皮带断裂后更换，给孵化带来的损失。需要引起注意的是：大部分孵化场每周或每两周清洁一次喷头，而很少有人做到定期更换新喷头，虽然不更换喷头，喷头仍在喷雾，可喷雾角度只有20度，如果喷雾角度低于60度，喷水雾滴会很大，也就意味着孵化器尤其是巷道孵化器机内温差会很大。所以对于巷道孵化器如果不更换喷头的话，出雏窗口低于40小时是很难达到的。我们建议每隔半年更换一次孵化器的喷头，必要的话应定期检查喷头角度。

大部分孵化场能做到定时检查风扇震动和加热管的电流，每半年检查的项目更详细，例如检查轨道水平，因为轨道水平影响蛋车之间的间隙大小和气流的分配。检查输入、输出电压是否正常，一旦出现不正常这将意味着哪个部分的接线松了，如果平时不检查，你可能损失一块主板。

3.2校准设备

只要控制一个空间的温度、湿度、压力，那么一定需要校准，包括孵化设备的校准及各个房间的监测参数的校准。切记选择合适的校准仪表，制定好责任人、校准方案、校准频率并做好记录。我们建议每3个月校准一次温度、湿度，这是最低要求，如果能做到每个月校准一次就更好了。对于大型巷道孵化场，在每次入孵时都校准，并有一个特定的校准时间，比如入孵后24小时或入孵后12小时，一定要严格遵守，因为它一旦需要校准说明肯定有它的原因，我们就应遵守这个时间点，不能随意更改。

3.3种蛋和雏鸡的监控检查

一些功能房间一定要每个月校准一次温度、湿度和压力，二氧化碳是我们新引进的概念，以前在世界各地都忽略了二氧化碳的影响，最近有一些惨痛的教训使我们都引入了检测二氧化碳的设备。许多孵化场都引进了先进的设备来监控检查种蛋和雏鸡需要的七个方面：蛋表温度、失水率、雏蛋比、出雏窗口、孵化时间、打蛋分析、雏鸡肛门温度。

4 记录和数据分析

4.1做好记录

所有监控的参数都要有记录。记录各个功能房间的温湿度：种蛋操作间、蛋库、孵化间、出雏间、捡雏间、雏鸡操作间；孵化器出雏器的运转记录温湿度、翻蛋、风门、二氧化碳等；机器维修保养记录；校准记录。孵化过程中一般根据设备情况来记录，一些老设备就是每隔三个小时记录一次都不够，但一些先进设备会自动生成记录在中央控制电脑里。

4.2数据分析

我们不能把做好的记录放进文件柜里保存起来，应从记录中获取指导我们生产的证据，这就需要我们对所记录的数据进行详细的分析，利于数据筛选和透视达到如下目的：检测生产数据是否正确；预定目标和实际数据进行比较找出差距；分析最近生产现状是上升还是下降；讨论影响生产成绩的可能因素；提出生产中的改进措施。

5 保证安全

孵化场中运转的设备远远多于鸡场，所以危险性就大，一旦孵化场发生损失，损失一般都会较大，所以一定要切记安全第一。孵化场应严禁工人穿拖鞋，较常见的是推蛋车压脚的情况，如果穿着拖鞋脚丫受伤会很严重。有的将马立克疫苗平放在装液氮的泡沫箱中，往往是3～4人同时操作，这样虽然取用方便，但如果泡沫箱发生倾斜后果不堪设想。所以稀释马立克疫苗时一定要配戴专业眼镜、手套和靴子。最好在孵化场墙壁上张贴安全标示和图画，让工人日积月累养成注意安全的好习惯。除了注意人员安全外，在操作过程中还应注意设备安全，防止设备受到损坏。

6 讲究卫生

在孵化场卫生是个很重要的方面，目前国内孵化场的卫生条件都较差，所以在今后设计孵化场时必须考虑合理的人员和物品路径，净区和污区要分开避免交叉污染。这首先需要辅助设备，还要注意卫生死角，最好加强管理和监督。例如：将蛋库的空调设计成无管道的，因管道是污染源；孵化场的通风管道最好用软布做，容易清洗更换，一般每3个月清洗一次，每6个月更换一次，利于及时清理污染物。配备的辅助设施如：小物品熏蒸箱（用来熏蒸必须进入孵化场的手机、钥匙等）、风浴间（从一个区域进入另一个区域时必须风浴，可以将身上的绒毛吸干净）、鉴别员洗手台（自动出水、自动烘干，要求鉴别员每小时洗一次手）、梯子（清洗屋顶和孵化器顶部）等。另外不同的工作人员应佩戴不同颜色的帽子和穿不同颜色的鞋子，最好穿不同颜色的衣服。

总之，搞好孵化工作需要牢记 “细节决定成败”这句话。无论我们使用什么样的孵化器，种蛋和雏鸡的需要都不会改变，我们应了解这些需要，进行监测、记录和分析，同时不要忘记卫生，在任何情况下都要牢记安全第一。