陈 娴

（广西博白县博白镇水产畜牧兽医站，广西博白537600）

健康养殖，广义上是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的，最终以无公害畜牧业生产为结果的养殖方式。其核心在于体现经济、社会和生态效益的高度统一，以安全、优质、高效、无公害为主要内涵，由以追求数量增长为主的传统养殖业向数量、质量和生态效益并重的现代养殖业方向发展。狭义上的健康养殖，是指具备畜禽养殖知识和技能的人，在良好的养殖场所和环境，利用科学的饲养管理技术，通过将安全的投人品和健康优良的畜禽转变为质量安全的畜禽产品，并将废污合理处置利用获得经济效益的过程。健康养殖应具有九个基本要素，即人员技能现代、场地设施健康、畜禽健康优良、饲料饮水安全、饲养管理科学、记录档案可溯、废污处置环保、产品质量安全和经济效益良好。其中，人员技能、场地设施和健康畜禽是实施健康养殖的基础必备条件，饲料饮水安全、饲养管理科学、记录档案可溯和废污处置环保是具体措施和手段，产品安全和效益良好是最终目标。

1 当前生猪健康养殖存在的问题

1.1 忽视环境的污染

一方面是指猪场内的环境污染。有些养殖企业不重视猪场环境净化，猪群所处环境潮湿肮脏、蚊虫骚扰连绵不断。另一方面是对外部环境的污染。养殖业已经成为我国农业领域第一大污染源，每年排出的畜禽粪便达27亿吨、养殖污水达100亿吨。一些养殖密集地区，因畜禽养殖造成的污染已经达到非常严重的程度，这些都是影响生猪健康和生猪生产利润的根源之一。

1.2 忽视饲料安全保障，滥用药物

主要有以下几个误区。一是认为只要有利于猪只生长快且饲料转化效率高就是好饲料，滥用抗生素和化学合成药物等问题普遍存在，造成猪肉品质显著下降，产品中药物残留严重，对土壤、水、环境也造成严重危害。二是认为只有自己采购饲料、进行饲料加工才是最便宜、最安全的。事实上作为一个单体猪场，自己搞饲料加工，不但不利于饲料原料、生产过程、原料成品储藏期的质量控制，更不利于生产符合猪营养需要的全价饲料和降低饲料成本。

1.3 忽视场区基本建设投资，没有给猪只提供理想的生活环境

多数猪场在场地选择、猪舍布局和环境控制等方面存在一些不合理的地方。如有的离居民区太近，猪场生活区、生产区之间没有分开，忽视通风和温控设备投资，忽视对粪污处理设备的投入等。这些都会使养猪场外围比较中看，但刚开始养猪就进入布局调整和设备维修等被动状态，不但养殖效果差，反而增加了成本。

1.4 忽视饮水供应和卫生问题

很多猪场不关注猪的饮水供应，认为有了自动饮水器，接上自来水管就可以了。不关心水的压力、质量和饮水器安装的角度、高度，导致猪只大多数时间处在不舒服的状态下饮水。饮水问题是生猪，尤其是夏季产房里的母猪采食量上不来的一个重要影响因素。水源卫生更是被忽视，有的猪场从未想过要对水塔进行清洗和消毒导致大量病原菌滋生，严重危害猪群健康。

1.5 忽视投资规划，对政府补贴认识不够

很多养猪者认为养猪业是最稳妥、最安全、门槛最低、不用较高科学技术就能成功地投资。事实上规模养猪一次性投资较大，成本回收较慢；饲料营养要求高，需要消耗大量的饲料；合理占地问题较难解决；猪病变得复杂，生产水平不能正常发挥。另一方面政府积极投资鼓励发展生猪是从市场稳定角度考虑的，不是单单的给予资金投入，若投资者没有正确认识到上述这些问题，盲目进军养猪行业，则未来的市场仍然会出现问题。

2 生猪健康养殖对策

2.1 使用安全高效饲料

饲料是畜牧养殖生产中的重要投入，是优良品种充分发挥生产潜力的重要物质保障。饲料质量的好坏和饲料投喂技术是否合理是影响畜牧养殖效果和环境生态效益的一个最重要的因素。精选饲料、科学配方、规范饲料加工与饲喂过程是解决猪肉产品公害和降低养猪生产对环境污染的重要手段。应推行新型绿色饲料及饲料添加剂，从源头保证摄食的饲料及饲料添加剂的安全性，严把原料质量关，推行无公害饲料及饲料添加剂。筛选优化饲料配方，保证营养需要。应用理想蛋白模式，添加必需的限制性氨基酸；对原料进行膨化处理．提高消化利用率；精确加工，生产优质的颗粒饲料；广泛筛选有促生长和提高成活率又无毒副作用的生物活性物质，生产核心料添加剂；科学使用无公害高效添加剂，调节肠道菌群平衡和提高畜禽消化率，促进生长，改善品质，降低废弃物排出，以减少兽药、抗生素和激素的使用，减少疾病的发生。

2.2 科学饲喂

养殖生产中饲料多采用人丁投喂，技术粗糙，随意性大，常常造成饲料的浪费，恶化养殖环境。应加强动物采食行为学的研究，应用采食生态、采食行为的特性，提高投饲的科学性。大力研究和推广应用先进的饲料投喂技术．如计算机控制的饲料投喂技术、自动投喂技术等，保证动物生长需要，尽量减少饲料的浪费和对养殖环境的污染。

2.3 推行规范的饲养管理操作规程

按照HACCP原则，建立规范化、标准化的现代饲养管理操作规程。重点包括：保证水源充足、水质良好；提供干燥、温暖、无贼风的舒适环境，保证舍内良好的空气质量，充分做好通风管理，改善舍内小气候；合理营养调控，分阶段饲养。根据每个阶段猪的生理特点和不同营养需要，制定不同的饲料配方，使日粮中的营养水平尽量满足猪营养需要。提供新鲜、优质、无霉变的饲料；实行全进全出的管理制度，统一清洗消毒，切断疫病传播途径；选择科学适宜的防疫措施+科学制订用药程序，定期监测抗体水平，应用安全高效疫苗，实行科学免疫与规范用药；保证合理饲养密度。善待猪群，保证猪的健康生长。

2.4 做好疫病防治

制订科学的免疫程序，选用安全高效的疫苗，为了增强免疫效果，可使用免疫增强剂，常用的免疫增强剂主要有脂质体和中草药等。定期监测抗体水平、早期诊断疫病，及时采取有效措施进行防治。使用的疫苗应符合“兽用生物制品质量标准的要求”，并按要求保存疫苗。严格掌握兽药的使用方法、用量和休药期，禁止使用农业部批准和淘汰的药品，禁止在饲料中添加瘦肉精、镇定剂和激素类等。

2.5 构建生物安全体系

生物安全是畜禽管理的策略，通过它能够尽可能地减少致病性病原的引入，并从环境中去除病原体，是一个系统的、连续的管理方法。建立生物安全体系是为保证畜禽等动物健康安全而采取的一系列疫病综合防制措施，是最经济、有效的疫病控制手段。它的主要内容包括：猪场位置的选择；猪场实行封闭式管理，尽量避免或减少外部人员的参观学习等流动；运输控制。进出猪场的车辆要进行严格的消毒，生产区的运输工具要有严格而明确的分工；猪场设备的消毒。要定期对猪场设备进行消毒，同时一定要注意消毒死角；控制猪场的其他动物。猪场内不得养猫和狗等动物、加强灭鼠工作等；对发病和死亡的畜禽，应进行严格的消毒处理，必要时采用无公害化处理，严格封锁，防止疫病扩散。对引进的畜禽要进行严格的健康检查，不能将患病或隐性感染的畜禽引入场内；定期进行疾病的检测和日常的消毒工作；采用“全进全出”制，以对畜禽舍进行彻底的清洗与消毒，减少由于细菌或病毒的遗留所造成的疾病传播。

2.6 加强环境控制和粪污资源化利用

猪群不同的生长发育阶段要和一定的猪舍环境条件相适应。通过对猪舍通风、降温、除湿、除尘等措施，根据不同季节把猪舍的环境温度、湿度和气流等调节到最适合猪群生长发育的状态。根据当地的气候条件、农业生产特点和养殖规模等诸多方面综合考虑，根据实际情况科学规划，同时兼顾经济效益、社会效益和生态效益，推广 “猪-沼-有机复合肥-果”、“猪-沼-有机复合肥-菜”和“猪-有机复合肥-菌-棉（花生、果)”等生态养殖小区模式，形成一个完整的生态系统链条，实现生态循环健康养殖。

当前，发展以安全、优质、高效和无公害为主要内涵的生猪健康养殖已成为我国养猪业、畜牧主管部门与推广部门的共识。为了提高我国生猪健康养殖水平，应从饲料、饲养管理操作、重大疫病综合防治技术、粪便和废弃物无害化与资源化设备的研制与开发等方面加强攻关，以进一步提升我国生猪健康养殖水平，保障全国人民消费安全，同时提高我国农产品在国际市场的竞争力，带动我国经济的快速发展。