肉食族易患糖尿病

据英国《BBC新闻》(BBC NEWS)2013-11-13报道，研究报告说，肉食族就算摄取大量蔬果，罹患糖尿病的风险还是可能较高。一项针对6万多名妇女的长期研究，认定肉、奶酪等酸性食物与2型糖尿病有关。

食用最多酸性食物的妇女患2型糖尿病的几率比吃进最少酸性食物的妇女高出56%。

《糖尿病学期刊》(Diabetologia)报道，水果与蔬菜无法弥补这种效应，令人意外的是，身材纤瘦女性的风险特别大。

糖尿病通常与肥胖和甜食有关，但这项最新研究将矛头指向消化后产生酸性物质的肉类等食物。这种酸性物质据信会增加糖尿病风险，让身体更难把从食物摄取的糖转换为能量。

这项法国研究有66 485名女性参与，追踪她们的健康长达14年。研究结束时有约1 372名妇女罹患糖尿病，这样的诊断在摄取酸性食物的妇女身上特别常见。

这些食物包括肉、奶酪、鱼、面包与清凉饮料。最不会生成酸性物质的食物包括咖啡、水果与蔬菜。

法国国家卫生研究院(INSERM)研究人员表示，虽然橘子与柠檬一开始是酸的，但在消化以后，事实上可降低体内酸性。

英国糖尿病协会(Diabetes UK)的艾略特(Richard Elliott)医生说：“我们目前可以确定的是，避免2型糖尿病的最佳方法是维持健康体质量，作法包括大量运动且保持饮食健康均衡，摄取富含蔬果与低脂、低盐和低糖的食物。”