朱艳霞（上海市普陀区长风社区卫生服务中心 上海 200062）

社区糖尿病患者饮食指导与健康教育

朱艳霞
（上海市普陀区长风社区卫生服务中心 上海 200062）

糖尿病是常见内分泌代谢疾病，与遗传和营养密切相关。随着人们生活水平的逐渐提高，高蛋白、高脂肪、高糖饮食使糖尿病发病率不断增加，控制饮食是糖尿病的基本疗法。本文综述对社区糖尿病患者进行饮食指导和健康教育，可有效控制糖尿病和防止并发症发生。

糖尿病 饮食指导 健康教育

糖尿病是内分泌代谢疾病，如果血糖长期控制不佳，可导致眼、神经、肾脏、心血管及感染等并发症，致残率及病死率较高。饮食控制是治疗糖尿病的基础措施，可以纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状，防止或延缓血管或神经系统并发症的发生和发展，与药物治疗同等重要。本文论述对糖尿病患者进行科学合理的饮食指导和健康教育的重要性。

1　糖尿病患者的合理饮食

糖尿病患者的合理饮食包括避免进食含糖量高的食物、减少高脂肪及高胆固醇摄入、适量进食高纤维及淀粉食物、定时定量和少食多餐等。一般建议①每日蛋白质的摄入应占总能量的10%~20%[1]，其中优质蛋白质应占30%~50%。不主张素食，希望每日能摄入100~150 g瘦肉（或禽类及鱼虾），1个鸡蛋（约50 g），1袋牛奶（约250 g），适量豆制品，用于补充优质蛋白质。②每日脂肪的摄入占总能量的20%~25%[2]。目前提倡饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸之比为1∶1∶1。……