潘春香，何金明，陈晓远，肖艳辉，马崇坚，任安祥，郭克婷

（韶关学院英东农业科学与工程学院,广东韶关512005）

园艺专业核心技能训练内容与方式的构建与探讨

潘春香，何金明，陈晓远，肖艳辉，马崇坚，任安祥，郭克婷

（韶关学院英东农业科学与工程学院,广东韶关512005）

摘要：园艺专业的核心技能训练内容不仅要贯穿于产前、产中和产后,更要注重学生宏观思考能力和园区规划设计及生产计划制定能力的训练,并采取结合相关课程和单独集中训练、单独考核的方式.内容与时俱进,方式合理,效果显著.

关键词：园艺专业；核心技能；综合素质；构建与探索

社会经济高速发展的今天,对于大学生的要求越来越高,要求他们既要有扎实的理论基础,专业成绩突出,又要有很强的动手能力和分析问题、解决问题的能力,综合素质过硬.园艺产业是一个古老而传统的产业,但是随着社会经济的高速发展,正在发生着巨大的变化,正在从一家一户的小农经济,向区域化布局、专业化生产和规模化经营方向发展.该产业不仅仅受控于生产者的生产技术和管理能力,更受控于自然条件.这就对园艺专业的人才提出更高的要求,要求他们不仅要具备上述的能力,还要有理论联系实际、具体问题分析和解决的应变能力,更要有吃苦精神和奉献精神.

长期以来,实际教学只注重产中,不注重产前和产后［1］以及学生宏观思考分析能力的培养,导致学生思维狭窄、拘谨,认为园艺专业就是种菜、种果和养花,不能满足社会的需求.因此,如何加强园艺专业实践教学和综合能力培养已成为高等教育教学改革的核心［2-3］.教育部关于《进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》中明确提出大力加强实践教学,切实提高大学生的实践能力［4］,显示出国家对大学生实践能力培养的重视.有的学校提出了“多方位、立体化”人才培养模式［5］,优秀创新人才培养途径和方法［6］等.大学生核心技能训练的提出,就是让学生在有限的专业学习期间,更好地掌握一些关键的核心技能,就是为了解决当前教育与社会需求脱节的问题.韶关学院从2009级开始设置这项内容,其核心技能内容贯穿到产前、产中和产后的生产、管理和经营,可以使学生得到全方位锻炼.具体方式是从大二开始,采取穿插在相关课程教学中和集中训练进行两种方式,共计6个学分.

1　核心技能的内容和方式

1.1学生宏观思考能力的培养

当今企业需要学生不仅技术强,更要具有宏观思考能力.而我国目前大学之前的教育一直是应试教育,其结果是学生考试能力很强,但是综合分析能力、管理能力、宏观调控能力和思考能力却相对较弱.学生不关心专业的发展前景和形势,不关心与专业相关的政策和法律法规.比如,在问到学生我国每年一号文件发布的内容主要是关于哪些方面的问题时,居然没有一个学生知道.说明教师在这方面缺乏对学生的引导,也说明学生平时很少关注这方面内容,也不知道从哪些方面去关注.因此,教师在这方面要给予及时的解读和引导,及时给学生解读一些相关的政策和法律法规,及时地提示学生多思考,多关注一些与农业相关的政策、法律、法规.这方面训练可以通过教师解读和课程论文、文献综述等形式进行.在大三到大四期间要求每一位学生至少撰写1篇关于“三农”政策法规的时事报告,1篇相关文献综述.本训练还可以使学生通过了解我国园艺现存的问题,激发他们解决问题的兴趣,培养他们的社会责任感和使命感.

1.2 产前园区规划和种植计划能力培养

这一部分是属于产前部分.随着市场经济的发展,一家一户小农生产与大市场、大流通的矛盾越来越突出,已经远远不能适应市场经济快速发展的需求.针对这种现状,国家出台了一系列鼓励政策,如鼓励商业资本进入农村,土地向专业能手、专业大户集中,加大对优势区域投资等.因此,大规模、大面积的新型园区和专业生产基地建设需要规划和设计,而这方面的人才却很缺乏,且教师这方面的经验也不足,所以,需要我们教师在提高自己的同时,加强学生这方面能力的训练和提高.这些年来,教研室结合相关课程（园艺商品学、蔬菜栽培学）对学生展开了一系列训练,如让学生进行一个菜场的规划和设计,做一份3～5年的蔬菜种植计划等,教学效果好.因此,今后教研室拟结合果树、蔬菜和花卉相关课程,对学生展开培训.要求每个学生提交一份完整的、系统的园区规划书和蔬菜、果树和花卉种植计划各1份.通过园区或基地的规划和设计,使学生基本掌握一个园区规划的内容、方法和体系.通过蔬菜、果树和花卉生产计划的安排,使学生学会如何根据某地的气候、土壤等立地条件安排蔬菜、水果和花卉的生产.

1.3产中技能训练

1.3.1专业基础技能训练

（1）显微镜的使用与保养.显微镜技术是现代农科专业最基本的技能之一,具有广泛的用途.学生将来无论是在科研单位、还是生产、加工、销售单位,都会用到这项技术.教研室结合植物学课程进行训练,实行单独考核.要求每一个学生都会操作,认识显微镜的每一部分、并会保养.

（2）土壤分析测定技术

由于滥用土地和掠夺式经营,导致土地资源匮乏和污染的现象越来越重,测土配方施肥的技术也显得越来越重要.本技能主要包括土壤质地测定、土壤PH测定、土壤电导率、土壤有效磷测定等.结合土壤肥料学课程进行,同样比过去更重视和强化,并进行单独考核,要求学生准备工作充分,操作流程正确熟练,数据记录完整,结果计算准确,精度符合要求.

1.3.2园艺植物栽培技能培训

实践证明,“一分田”式的田园技能训练是培养农科专业学生专业能力最有效的方法.国外发达国家在这方面有很多值得借鉴的经验.如美国农业大学的学生必须到农场、公司等参加生产实践,并帮助农场或公司完成某一生产课题,解决了生产实践问题才能毕业.农业大学生必须有一定的工作经验积累,才能拿到毕业文凭和专业技能鉴定证书.如在屈柯加州州立大学,一年级学生每人分一块10 m2的土地,作为试验田,根据课程进度种植蔬莱、花卉等作物,这是学生必须向老师交的作业.到了三年级每人分1块土地,学校负责投入,从种植计划到播种、管理、收获、销售全部由学生完成,根据经济收益评定成绩,并偿还学校的投入,若亏损则成绩评定不及格.上千公顷的实验农场专职管理人员只有3名专家教授,大量生产任务由学生承担［7］.日本农业学校的实践教学课时比例很高,实习时间占一半以上,如佐贺县农业大学农产类专业课堂教学与实习课时比例为40.4%和59.6%.原则为上午上课、下午实习.而且,实践教学条件非常好,如佐贺县农业大学仅有在校生100多名,但有实习农田3.1 hm2,果树园0.5 hm2,玻璃温室、大棚温室3 532 m2,农业机械驾驶训练场1.2 hm2,生物工程实验楼1幢,各种农业机械63台.特别是农业试验场和学校集中在一起,试验场的各种生产试验设备设施都可以供学生免费使用［8］.

我国在解放初期和改革开放初期,也是非常重视学生实践能力的培养,从大二开始每周1次农事活动,大三进行专业实习,大四毕业实习必须是相关专业的实习.而近些年来,重理论轻实践,把田间试验搬到了实验室,致使教学、科研与生产严重脱节,多数科研成果转化不成生产力,学生毕业之后无从下手.针对这些问题,有些学校开始尝试着进行《园田技能训练》课程教学的改革［9］.

韶关学院约有7 hm2校内基地,距离课室和学生宿舍较近,方便学生利用课余时间进行管理.从2007级开始我们设置了“园艺专业综合实验”课程,让每位学生种植2～3种蔬菜,从播种到收获由学生全程管理,收到了很好的教学效果［10］.

蔬菜种类繁多,生长期短,占地少,所需资金少,便于管理,所以产中技能训练我们采取以蔬菜为主,花卉和果树为辅的方式.具体内容和方式如下∶（1）蔬菜栽培技能让学生承包一分田,种植2～3种蔬菜,从整地、施肥到播种、育苗、浇水施肥、病虫防治等全程管理均由学生自己负责.根据产量高低、种植成功与否,以及平时态度是否端正等评定成绩.并且,对一些关键性的核心技能要进行随时检查.如蔬菜种子播种前的处理、菜田土壤耕作技术、播种技术、苗期管理技术、植株调整技术和病虫害防治技术进行定期检查和考核. （2）果树整形修剪和施肥技能果树的整形修剪和施肥技术是果树栽培的关键.本技能结合果树栽培学课程进行培训,并单独考核.（3）花卉的扦插、压条繁殖技能扦插和插条等繁殖技术是花卉栽培学的关键技术,该技能结合花卉栽培学课程进行,并单独考核.（4）营养液配制技能营养液配制是无土栽培学的关键技术,并且在设施园艺、家庭园艺、都市园艺及蔬菜、花卉栽培中被广泛应用.该技能结合无土栽培学课程进行,并单独考核.（5）病虫害防治技能蔬菜、果树、花卉病虫害是影响园艺产品产量和质量的重要原因,与生产关系最密切,也是生产中问题最多、最难控制的一项技术.该技能训练结合园艺植物病虫害防治这门课程和蔬菜、花卉和果树种植进行,包括常见病害的识别与防治,化学、物理和生物防治的一些技能,并单独考核.

1.3.3园艺植物良种繁育技能

我国加入WTO之后,受冲击最大的是种业市场,外资种业巨头蚕食中国市场,引发国内种业危机担忧［11］.《国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见》（国发〔2011〕8号）［12］,对我国种业未来发展进行了安排部署,大幅度提高种子行业准入门槛.因此,园艺植物育种学这门课程在园艺专业人才培养中显得越来越重要.本课程将把最基本的选择育种、有性杂交育种以及组织培养技术列为核心技能.选择育种是农作物育种的最基本的方法,无论是传统育种,还是分子育种都离不开单株选择和混合选择两种选择方法.该技能结合园艺植物育种学课程进行,并单独考核.人工有性杂交技术是杂交育种中最基本的一项技术.该技能主要是结合专业实习进行.韶关三雄现代农业发展有限公司是韶关学院的实践教学基地,该公司主要承担西甜瓜和番茄的国外制种任务.韶关学院历届园艺专业学生都要在此进行专业实习.主要是进行西甜瓜和番茄的杂交.自2009级把该项技术列入核心技能以来,教研室更加强了该技能的训练,并进行单独考核.组织培养技术已经成为农业生产、繁殖和新品种选育的重要手段.该技能结合植物组织培养学这门课程进行,但强化了相关环节的训练,并进行单独训练和考核.如MS培养基母液的配制与保存∶包括大量元素（母液Ⅰ）、微量元素（母液Ⅱ）、铁盐（母液Ⅲ）、有机成分（母液Ⅳ）的配制及保存.又如培养材料的采集、培养材料的消毒、外植体制备、接种和培养、组培苗的练苗移栽.

1.4产后技能训练

采后处理及加工技能.结合园艺产品贮运与加工课程和学生自己种植的蔬菜,要求学生掌握清洗、消毒、分拣、分级、包装等采后处技能.

园艺产品营销技能.结合产中蔬菜栽培技能训练,产出的蔬菜让学生自己销售.销售的途径主要是学校饭堂、教师公寓教师等,通过该训练强化学生经营的意识和能力.资金来源可以采取以申请项目、教师和学生集资、拉赞助和贷款等形式.

2　核心技能训练中存在问题及对策

经过2009级一届学生的实践和探索,教研室在园艺专业核心技能训练方面初步积累了一定的经验,但是还存在很多问题,如考核不严谨、有些技能训练拘于形式、教师的实践能力不强、因材施教做的不足等问题.针对这些问题,笔者也进行了摸索和探讨,拟定了相应的解决措施.

（1）考核不严谨.在实施过程中,存在考核难于严谨,流于形式的问题.解决方式是承担技能训练的教师要制定详尽、可操作性强的考核方案,并要求教师严格按照考核标准进行考核.

（2）部分核心技能训练拘于形式,达不到真正训练学生的效果.主要是教师的责任心不强,这方面要从学校层面改进评价和考核教师的体系,加大对实践教学的监督和考核,将核心技能训练的教学效果与教师的绩效工资挂钩.

（3）教师的实践能力相对不强.目前年轻教师大多是应试教育培养出来的,教师本身没有经过太多实践能力的训练.今后一方面加强教师实践能力的培养,鼓励教师考取各种技能资格证书,另一方面引进和聘请实践经验丰富的一线企业的专家和技术人员承担部分训练内容.

（4）因材施教做的不足.每一届园艺专业的学生中,有相当一部分学生将来不打算从事本专业,这也是一直以来困扰着我们的一个主要问题.通过加强学生专业思想教育之后,对仍然不愿意从事本专业的学生,给予一些相应的建议,教导他们摆正专业与个人兴趣的关系,使他们能顺利毕业.而对于那些打算从事园艺专业的学生则要给予特殊的训练,把有限的资源（师资、资金和实验条件等）集中用在这些学生身上,将更有助于高素质、强能力园艺人才的培养.

3　结语

韶关学院园艺专业核心技能训练经过一届学生的实践和探索,摸索出了较好的经验.其核心技能内容不仅贯穿于产前、产中和产后,更注重学生宏观思考能力和园区规划设计及生产计划制定能力的培养,并采取结合相关课程和单独集中训练、单独考核的方式,效果显著.针对实施过程中存在的问题提出的相应改进措施具体明确,势必使园艺专业核心技能训练模式趋于更加完善,培养的园艺人才更加能够适应现代社会发展的需求.

参考文献：

［1］何金明,肖艳辉.都市园艺及其人才需求分析［J］.高等农业教育,2010（7）：53-55.

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［3］别之龙,向佳玲,杨仁海,等.深化园艺专业实践教学改革,提升人才培养质量［J］.实验室研究与探索,2009,28（6）：105-109.

［4］教育部.关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见［EB/OL］.［2005-01-01］.httP：//www.moe.gov.cn/s78/A08/moe_734/ 201001/t20100129_8296.htm1.

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［8］顾卫兵.日本的农业大学教育及启示［J］.世界农业,2008（7）：71-73.

［9］黄炜,逯明辉,李大伟,等.园艺专业《园田技能训练》课程教学改革探析［J］.安徽农学通报,2011,17（13）：189-190,199.

［10］潘春香,何金明,肖艳辉,等.园艺专业综合实验的实践与探索［J］.宁夏农林科技,2011,52（10）：111-112.

［11］王茜.外资种业巨头蚕食中国市场引发国内种业危机担忧［EB/OL］.（2011-06-14）［2014-12-08］.httP：//www.infzm.com/ content/60311.

［12］国务院.关于加快推进现代农作物种业发展的意见［EB/OL］.［2011-04-18］.httP//www.gov.cn/zwgk/2011-04/18/content_1846364. htm.

（责任编辑∶邵晓军）

中图分类号：G642.0

文献标识码：A

文章编号：1007-5348（2015）10-0089-05

［收稿日期］2015-06-21

［基金项目］韶关学院第十四批教育教学改革研究重点项目（SYJY20131403）.

［作者简介］潘春香（1960-）,女,内蒙古呼和浩特人,韶关学院英东农业科学与工程学院教授,博士；研究方向∶芳香植物栽培与生理.

Constructlon and Dlscusslon of the Core Sk llls,Tralnlng Contents and M ethods of Hortlculture M ajor

PAN Chun-xiang,HE Jin-ming,CHEN Xiao-yuan,XIAO Yan-hui, MA Cong-jian,REN An-xiang,GUO Ke-ting
（Yindong Co11ege of Agricu1tura1Science and Enginearing,Shaoguan University, Shaoguan 512005,Guangdong,China）

Abstract:The Professiona1 core ski11s,training contents of horticu1ture major of Shaoguan University not on1y go through the Procedure of Pre-Production,in-Production and Post-Production,but a1so 1ay great emPhasis on the training of students,abi1ity to think indePendent1y,to do garden P1anning and design and to do Production P1anning.Besides,the training contents a1so adoPt themethods of combining re1evant courses and doing intensive training and examination indePendent1y.The contents are keePing Pace with the times,the trainingmethods are aPProPriate and it has obtained significanteffects.

Key words:horticu1turemajor；core ski11s；comPrehensive qua1ity；construction and discussion