芋头属南星科芋属，既是蔬菜，又可作为主食。随着人们健康意识的不断提高，低脂肪高膳食纤维的芋头越来越受广大消费者欢迎，市场需求量逐年增加。近年来，莱阳芋头远销日本、新加坡、马来西亚及欧美等国家，但由于多年传统种植，当地主打芋头出口品种的抗病性、增产性大幅下降。为此，我们开展了3年芋头脱毒苗高产高效栽培研究，脱毒芋头平均每667m 2产量达4000~5000kg，667m 2纯收益5000元以上。为使芋头达到日本肯定列表的出口标准，现将其主要栽培技术介绍如下。

1　优化选择基地

脱毒芋头基地应选择土壤肥沃、土层深厚、保水保肥力强、有机质含量2%以上、水利条件优越、空气清洁、5km以内无“三废”污染源的地块，且基地环境质量（大气、灌溉水、土壤）指标符合A级绿色食品产地环境质量NY/T391的要求。

2　实施无公害技术措施

基地内禁止使用高度、剧毒、高残留农药，禁用除草剂，限量使用绿色食品标准规定的农药、化肥，大量使用充分腐熟有机肥、高效有机肥、生物菌肥，选用遗传性状均一、品质优良的芋头品种。实施非化学药剂处理芋头块茎、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、清洁田园、轮作倒茬等一系列措施。病、疫病、炭疽病和白粉病等。霜霉病和疫病可用甲霜灵或百菌清防治，炭疽病可用可杀得2000型防治，白粉病可用粉锈宁或三唑酮防治。蒲瓜虫害主要有蚜虫、黄守瓜、瓜绢螟、斜纹夜蛾等。蚜虫可传播病毒病，应及时用乐果或一遍净防治，黄守瓜、瓜绢螟、斜纹夜蛾可用菊酯类农药防治。

5　及时采收

蒲瓜采收期为翌年2~6月，雌花开花授粉后10~ 15d，果皮和胎坐组织柔软多汁，此时品质最好，为商品蒲瓜采收最适期，应及时采收，以促进后续瓜正常生长，避免出现畸形瓜。丝瓜较蒲瓜晚采收1个月，一般在3~9月，果实成熟后适时采收上市。

3　栽培技术

3.1　整地施肥

冬前或早春每667m 2施优质有机肥5000kg、微生物复合肥（其中无机速效养分高达20%~25%，有机质含量20%~30%，有益菌含量≥2千万个）50kg，撒入地面后，深翻20~30cm，耕平耙细。

3.2　起垄覆膜

双行起垄覆膜，大行距70cm、小行距30cm，垄高10~30cm。播前选择大小均匀、顶芽健全、无伤斑的种芋，日光下摊晒3~4d，然后置于室内整齐密排，上盖8~10cm厚湿润细沙，在20~25℃条件下催芽。芽长3~4cm时即可栽培。

3.3及时栽种，合理密植

当5cm地温稳定在10℃时开始栽种。垄顶按小行距30cm开2条沟，沟深7cm，浇足水，足墒播种，以利出苗，株距30cm，每667m 2栽3000~3500株。栽后覆土厚7cm，以利保墒出苗。

3.4　破膜引苗

芋头幼芽难以钻出地膜，当芋头芽鞘露出地面时，及时破膜引苗，并在芽苗周围压土盖膜，以防大风揭开地膜。

3.5　追肥浇水

芋头喜温忌干旱。出苗前如气温较低，严禁浇水，以利地温回升；中后期保持土壤湿润，雨季注意排水，防止田间积水影响芋头正常生长。茎叶生长期追施1次氮肥，叶片和球茎并长期根据生长情况施2次氮磷钾复合肥。旺盛生长期应及时浇水，每次浇透，一般浇4~5次。

3.6　及时培土

7月中旬，部分子芋抽出2~3片叶，称为二芽期，应及时培土，厚度20cm左右。

3.7　及时收获

霜降前后如芋头叶片均已变黄，表明地下球茎已经成熟，此时芋艿淀粉含量高、风味好，为收获适期。收获的为原种作为来年繁殖生产用种，整墩收获，晾晒2~3d即可储藏，温度保持10~12℃。

栽培技术