张 雯 张乃生

(1.东北林业大学野生动物资源学院动物医学系，哈尔滨 150040;2.吉林大学动物医学学院，长春 130062)

奶牛乳腺炎是乳腺组织炎症的统称，以乳腺组织中性粒细胞和巨噬细胞大量聚集、吞噬和消除病原微生物，乳腺组织炎症性因子表达上调为基本特征，特别是在围产期和泌乳早期乳腺炎发病率较高，严重影响乳腺健康、产乳量和牛乳品质。硒(Se)是重要的食源性微量元素，以硒蛋白的形式存在于机体中。试验和临床数据表明，硒对奶牛乳腺炎的防治具有积极作用。在炎症反应中，核因子 κB(nuclear factor-kappa B，NF-κB)和促分裂素原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinases，MAPK)信号转导增强，硒通过调节 NF-κB和MAPK等信号转导途径，调节炎症相关基因的表达和促进重建免疫稳态而使机体恢复健康［1］。因此，更好地了解饲粮硒水平与奶牛乳腺炎的关系以及硒在炎症调控中的作用机制，对于改善奶牛乳腺健康具有重要的生产意义。

1 硒在动物体内的存在和功能

硒作为机体必需微量元素，以硒代半胱氨酸(selenocysteine，Secys)的形式存在于硒蛋白(selenoproteins，SePs)中，作为其活性中心发挥作用，它的生物学功能主要是抗氧化、抗炎、免疫调节和参与新陈代谢。Secys由传统终止密码子UGA编码，与位于3'－非翻译区(UTR)的硒代半胱氨酸插入序列(Secys-insertion sequence，SECIS)共翻译［2］。谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase，GPX)是被发现的第1个硒蛋白，随着进一步的研究发现，硒作为主要的抗氧化元素存在于多种具有催化氧化还原反应的蛋白酶中［3］。推测动物体内含有硒蛋白30～50种，包括GPX，硫氧还蛋白还原酶(TRxR)，硒蛋白 P、W、T、V、H、M、K、S等多种类型的硒蛋白。……