曾彦粤

（桂林市生产力促进中心，广西 桂林 541002）

广东发展巨峰葡萄比广西早，1981年起步，到1987年全省葡萄种植面积达到866.7hm2之后一直没有较大的发展。近几年陆续有广西的农户到广东种植夏黑葡萄，新增了150hm2左右的面积，总体上数量还是不多，与国内先进省份相比还是存在着较大的差距，这也与自身是葡萄与葡萄制品消费大省的身份不相适应。特别是近几年兴起的葡萄观光产业，对果品质量提出了更高的要求，因此新的栽培技术引进与消化吸收，对促进这一产业健康发展有着重要的促进作用。

1 避雨栽培技术的示范应用

原有的葡萄栽培方式是水平棚架，不避雨的。相对集中、连片种植的代表性区域是江门市江海区礼乐镇，大约有200hm2左右的面积。后来广西的种植户过去之后，推广了杨治元老师发明的、桂林地区应用得较为成功的双十字V型避雨篱架。由于进行了避雨栽培，种植户种植成功率和果品质量有较大的提高，目前呈现出稳步的发展态势。

避雨栽培技术原理就是在避雨的范围内形成相对干燥的小区域性的气候环境，改变真菌、细菌生长适宜的湿度，抑制其生长，大大减少发病的概率，从而达到减少农药使用量的目的。广东省的葡萄观光优势产区正是台风区域，每年都有2～3个台风在这一沿海地区登陆。因此要想进行避雨栽培就必须要考虑篱架抗台风的问题。因此运用了自有的专利技术进行抗风架式的研究，目前设计出抗风10～11级，抗风速24.5～32.6m/s，达到了抗阵风12级的架式，并在生产上示范推广应用。另外随着所用材料的改进，还有很大的提升空间，将大大提高其抗风等级，从而扩大可推广的区域面积。

2 大V型架式的示范应用

双十字V型架式的缺点是挂果部位偏低，成熟后期病害较为严重，表现为烂果多;果穗受光面不均匀，成熟果穗有阴阳面;果穗易受日灼影响；架式挂果部位偏低，工人操作不方便，劳动力成本增加。为了解决上述问题对双十字V型架式进行升级改造，取消两条双十字横梁，用两条斜梁来代替原有的横梁，钢丝由原来固定在横梁两端改变为固定在斜梁上；底层拉线离地面的高度由原来的80～90cm提高到120～140cm，提高了架势的整体高度；大V斜架的斜梁张角由原来的70～80℃扩大为110～120℃。这些改变与原来相比较有如下优点：（1）提高了下部通风带的高度，有利于整个架子通透性的提高，从而减轻病虫害发生的强度。（2）斜梁大张角的使用减缓了树势，有利于花芽分化，还有利于防止果实日灼。（3）挂果部位的提高方便工人的生产操作，减轻劳动强度，提高工作效率。

3 果实套袋技术的示范应用

原有的栽培方式存在着不套袋、打塑料伞片和套塑料筒套这3种主要果实处理方式。其优点是有利于早上色、容易上色。缺点是这种做法对果实保护性差，病虫害发生概率高，打药次数多，人工和用药成本增多。农药残留增加，还影响果品的质量。

现在使用套纯木桨纸袋之后阻断病菌和虫子的入侵途径，减少了病虫害发生的概率，减少农药使用量，达到产出优质果品的目的。缺点是对于使用套袋不容易着色的品种，要解袋日晒2～3d来上色，来增强果品的商品性，增加了人工成本。

4 二次挂果技术的示范应用

葡萄二次挂果就是利用葡萄具有的花芽形成的早熟性和花序的芽外分化的植物学特性，利用所形成的冬芽或者是夏芽进行二次挂果的农业生产技术措施。

冬芽挂果就是利用枝条顶端芽眼，经过多次反复摘心或摘心与使用化学促控剂相结合，减缓夏芽萌发和新梢的生长速度，使树体营养集中形成在冬芽当中，再对所形成的饱满芽头，进行修剪和破眠处理使冬芽萌发，用萌发出技条上的花序进行挂果。其技术关键点：一是先要促使枝条顶端的冬芽能够成花；二是要使用破眠剂破眠促使冬芽萌发。其优点是冬芽成花质量好，挂果的果穗较好和果粒较大，商品性较佳。缺点是增加了工作量和用药成本。

夏芽挂果就是对主枝进行回剪，利用夏芽无休眠特性，随即形成，随即萌发。夏芽形成之后，选择2个壮芽，其余副梢抹除，再发副梢时顶端只保留1个芽，其余仍然全部抹除，对所有保留的芽保留1个副梢留2～3张叶子反复摘心；或者是夏芽的副梢再次萌发，对再次萌发的夏芽2～3叶子反复摘心，加上使用促控剂来促控。使更多的树体营养回流到夏芽上，然后再选择饱满的芽眼进行回剪，促使夏芽再次萌发，利用长出枝条上的花序进行挂果。夏芽挂果是一个较为传统的做法，在生产当中使用的历史较长。各地区因种植的品种不同和区域性的气候的差异，已经积累了许多丰富的种植经验和操作方法，很值得我们学习与借鉴。

同时要说明二次挂果是有区域性的:首先要考虑区域的气候条件；其次是区域市场的需求；三是对明年产量的影响；四是劳动力和农资要投入的生产成本。综合上述观点再考虑是否值得，因此搞二次挂果生产一定要因地制宜，不可盲目发展。

5 暖棚促成的示范应用

暖棚促成是我们去年11月份开始进行的一项促进葡萄提早成熟的技术措施，由于只是在一区一点进行试验，达到4月16日成熟出售的目的，对比不促成的园子提前近2个月的时间，经济效益与社会效益意义重大。

具体做法是全园用塑料薄膜封闭，来提高棚内的温度，当夜间棚内温度低于10℃时，升火加温；白天气温超过28℃时，揭膜降温。暖棚促成技术关键是温度调节，温度低时加温，过高时揭膜降低温度，同时还要注意调控棚内的湿度。其他与常规做法一样，修剪、淋水、破眠催芽、整花序、整穗、疏果、病虫害防治和水肥调节等等技术措施。

广东的葡萄销售市场好是业内公认的。在其它区域出现卖果难的状态下，这里还处于不愁销的状况，观光采摘价格有的果园由去年的40元/kg，今年提为60元/kg，销路还是不错的。现在观光产业还处于起步阶段，有优势也有不足之处。优势在于产业结构调整当中土地资源丰富，而且相对集中。当地人务实的工作作风有利于这一产业发展。不足之处是栽培技术落后，只要大家共同努力，引导得当，将有一个较大的发展前途。

［1］杨治元.大棚葡萄双膜、单膜覆盖栽培［M］.北京.中国农业出版社，2011.

［2］晁无疾.葡萄优质高效栽培指南［M］.北京.中国农业出版社，2000.

［3］赵常青，蔡之博，吕冬梅.现代设施葡萄栽培［M］.北京.中国农业出版社，2011.