孙 力，李雅琪，蔡健荣

(江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江212013)

随着食品工业的快速发展，自动化技术已亟需在食品行业普及应用，特别在国家提出“中国制造2025”的背景下，企业要求食品工程类技术人员在工业设计和改造过程中与自动设计人员密切合作，并为自控设计人员提供正确的工艺条件与数据;在生产和管理过程中，需要深入了解和熟悉自动控制中主要工艺参数的基本测量方法和仪表的工作原理及其特点，使其充分发挥作用，通过自动化提高生产效率;在处理各类技术问题时，应用自动控制学习中的控制论、系统论、信息论的观点来分析思考，寻求考虑整体条件、事物间相互关联的综合解决方法［1］。因此，对江苏大学食品工程类专业学生而言，在掌握食品工艺自身规律的基础上，必须学习一定的自动化专业知识，培养学生分析和解决工程实际问题的能力，以推进食品工业自动化进程。

食品工程自动控制及仪表是一门综合性的技术学科，需应用自动控制学科、仪器仪表学科及计算机学科的理论与技术服务于食品工程学科，涉及知识面非常宽泛。为了使学生通过学习能充分了解和掌握自动化控制的基本概念、原理和应用，并通过实验课程加深印象，笔者从食品工程自动控制及仪表的教学内容、教学方法、实践教学等方面进行了探索。

1 食品工程自动控制及仪表教学内容

该课程所涉及的教学内容宽泛，且涉及多个学科，无法在短时间内完整讲述所有内容。……