范志红

每天的一日三餐是困扰很多白领的一个问题，尤其是午餐，叫外卖吧，且不说是不是地沟油，光那几家店长久吃下去也腻了，另外，外卖少不了油大、味重，难合自己的胃口。而每天的久坐、缺乏运动和长时间脑力劳动也让很多白领处于营养缺乏和亚健康状态。那么，白领一日三餐怎么吃才健康呢？下面几个问题帮大家一一解答！

Q 一日三餐的基本营养原则是什么？有没有哪些食物只适合早上或晚上摄入？比如白天适合吃粮食晚上适合吃蔬菜？

A 一日三餐应当尽可能均衡地提供身体所需的各种营养物质。没有营养研究表明早餐就应当凑合吃两片面包，或者晚餐就只能喝蔬果汁。对没有特殊病症的人来说，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，哪种都不能少。当然，减肥的人可以减少油脂和淀粉食物，但并不是也不能完全不吃。

研究发现，如果在一天当中蛋白质的摄入太不均衡，比如早上很少，晚上很多，那么蛋白质的利用效率就会下降，身体的肌肉容易流失。肌肉流失就会导致代谢率下降，那么吃同样多的东西时，人更容易肥胖。

理想情况下，早上也应该吃果蔬。但很多人是早上吃不上果蔬，中午在外就餐又没有充足蔬菜，故而提倡晚上多吃一些蔬菜，加以弥补。但并不是说晚上就不能吃主食和蛋白质食物。

Q 很多办公族没办法自己烹饪，尤其是中午那一餐，一般都在公司附近的饮食店里解决。这种情况下怎么能做到保证健康？……