刘永，李效尊，吴修

（1.山东鱼台县农业局，272300；2.山东省水稻研究所/山东省农科院水生生物研究中心）

莲藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）又名芙蓉、荷、藕等，为莲科莲属多年生宿根性大型水生草本植物，是我国种植面积最大的水生蔬菜[1～3]。藕是莲藕膨大的地下茎，兼有蔬菜和水果特性。藕营养成分丰富[4，5]，《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，有美容健体、养血乌发、滋阴补肾、止血安胎等功效[6]。郭长江等[7]对66 种蔬菜水果抗氧化活性的比较研究表明，莲藕在我国居民日常消费的36 种蔬菜中抗氧化性最强。

全国莲藕供应期主要集中在每年7 月中旬至翌年4 月下旬，而每年5、6 月处于产品供应“真空”时段。采用低恒温冷库或气调（以CO2为主）贮藏方式可适当延长鲜藕供应期，但由于成本和贮藏损失率高等原因，目前该技术应用较少。

济宁是我国重要的莲藕产区，近年来在济宁鱼台县王鲁镇莲藕生产基地、鱼台县农业局良种繁良场试验田设施池藕栽培区等地开展了莲藕延迟采收试验，并在当地进行了技术示范推广，取得了明显成效，现将有关结果和技术进行总结如下。

表1 不同铺草厚度、处理时期和挖收时期对延迟采收莲藕出芽率的影响 %

1 材料与方法

试验均于2013-2014 年进行， 小区面积均为66.7 m2，3 次重复。

1.1 铺草镇压覆膜法莲藕延迟采收试验

试验基于低温和缺水延迟莲藕发芽的原理进行设计，主要针对灌溉区和地下水位较低的浅水栽培池藕。

铺草厚度设5、10、15、20、25 cm 5 个处理。 清除待处理藕池地表枯叶和藕秆后阳光下暴晒5～6 d，同时晾晒适量麦秸或稻草等；……