益阳市赫山区蔬菜局(413002) 王迪轩

加工贮藏

马铃薯采后贮藏方法

益阳市赫山区蔬菜局(413002) 王迪轩

室内堆藏可以用筐装马铃薯在室内码堆，也可将马铃薯放在楼板上，还可用棕做成袋子将马铃薯装入，堆或挂在楼板上。以上方法简单，但难以控制发芽，配合药物处理或辐射处理可提高贮藏效果。大规模贮藏，可选择通风良好、场地干燥的仓库，用福尔马林和高锰酸钾混合后进行熏蒸消毒，然后将经过挑选和预处理的马铃薯进库堆放，四周用木板等围好。垒窖贮藏可在避光、阴凉、通风、干燥的室内或室外荫棚下，用砖砌长方形窖，池壁留孔成花墙式，上面覆盖细沙土10～15厘米，稍加压实。在严寒季节于马铃薯堆上铺放草帘，入窖后一般不搬动。

通风库贮藏通风库贮藏马铃薯堆高不超过2米，堆内放置通风塔，搞好前期降温。也可装筐码堆，贮量大、通风好。

冷藏可将马铃薯装入筐或木条箱中，先在预冷间预冷，待马铃薯温度接近贮藏温度时，再转入冷藏间，库温保持0～2℃，贮藏期间定期检查。在筐(箱)码堆时，要留有适当的通气道，使堆内温度、湿度均匀。

化学贮藏夏秋季不易获得低温环境，块茎休眠结束后，萌芽损耗重。可用α-萘乙酸乙酯抑芽，在休眠中期每5000公斤马铃薯使用100～150克，再加7.5～15公斤细土制成粉剂撒在堆中即可。