梅再胜等

石刁柏又名芦笋、龙须菜等，是百合科多年生草本植物。其幼茎肥嫩细腻，清爽可口，气味芬芳，可做成多种菜肴。此外，还具有降低血压、帮助消化、增进食欲、增强人体抗癌和抑癌能力等医疗保健作用。随着人们对芦笋上述作用认识的不断提高，其市场前景越来越广阔，栽培效益也随之增加。本文主要介绍长江流域泽西奈特石刁柏高产栽培技术，供气候相似区域的广大菜农参考。

一、品种主要特征特性

泽西奈特系从美国引进的高产石刁柏品种，从播种后的第二年开始可以连续收获嫩茎14年，其中播种后的第四至第十年每亩嫩茎产量可达2000千克以上，产品质地细腻、微甜、纤维含量少、口感非常好。播种第二年及以后一般植株高度在2米左右，抗逆性较强，高抗叶枯病、锈病，较抗茎枯病、根腐病。

二、高产栽培技术

1. 播种育苗

①准备营养钵。长江流域播种期一般在3月上旬，每亩栽培地要提前配制好消过毒的肥沃营养土2～2.1米3，装入2100个规格10厘米×10厘米的营养钵中，每钵装容积90%的营养土，然后置于事先准备好的塑料大棚或拱棚覆盖的深沟高畦苗床畦面等待播种育苗。每亩栽培地需苗床畦面面积22～23米2。

②种子处理。每亩栽培地需准备种子50～60克，将种子用55～60℃的热水浸泡20分钟消毒，再转入冷水中浸种2～3天，浸种期间每天搓洗种子并更换清水两次，以提高种子发芽率。浸种完毕后，捞起种子冲洗干净，放在25～28℃的条件下催芽24～30小时，约80%的种子破胸露白后即可播种。

③播种。播种前先将营养钵浇透水，每钵播入已破胸露白种子1粒、未破胸露白的种子2粒，以保证营养钵基本全苗。播种完毕后，在营养土上覆盖一层厚1～1.5厘米的疏松干细土，然后再覆盖一层地膜保温保湿，关好大棚或盖好拱棚膜保温，以促进出苗。经过3～4天，如发现幼苗破土，要及时揭去地膜透气。

④苗期管理。出苗前大棚或拱棚无需通风透气，出苗后每天要适时通风透气，低温天和阴雨天通风透气时间适当缩短，或只开南侧门通风；天气晴好时通风时间适当延长；并谨防倒春寒天气为害。4月上中旬当气温稳定回升至20℃以上时，大棚要敞开两端全部塑料薄膜和两侧塑料薄膜，拱棚则要完全拆除，以加大通风透气力度。总之，在大棚或拱棚覆盖期间，白天要尽量使棚内温度保持在20～30℃，夜间保持在15～20℃。

泽西奈特石刁柏育苗期一般在60天左右，幼苗生长期间如营养钵内土壤干燥要及时用喷壶浇水，遇强降雨要注意苗床排渍；如有杂草应人工及时拔除；4月中旬可结合浇水用3%～5%腐熟人粪尿或0.1%～0.15%尿素溶液追肥1次。

2. 整地施基肥

选择土层深厚、土质疏松肥沃、地下水位低、排灌条件较好、有机质含量丰富、光照充足的耕地作为石刁柏的栽培地。4月底至5月初，每亩均匀施入腐熟猪粪3000千克或腐熟菜籽饼150千克或腐熟豆饼75千克加过磷酸钙100千克作基肥，再将栽培地深耕细耙，留好围沟和腰沟，按1.5米的宽度包沟开畦，畦面宽1米，畦沟上部宽0.5米，畦沟深15～18厘米。

3. 移栽定植

长江流域春季播种育苗的最佳定植期在5月上中旬，此时苗龄六十多天，苗高20～24厘米。定植时用小挖锄配合，每畦栽两行，行距60厘米，株距40厘米，将植株连苗带土从营养钵中取出放入挖好的定植穴内，定植穴深度为12～13厘米，即定植后营养钵顶部处于畦面以下3厘米左右，一般亩栽1800～1900株。定植完毕即用3%～5%腐熟清粪水或0.1%～0.12%尿素溶液施1次提苗肥，每亩尿素用量为10～12千克。

4. 田间管理

①查苗补苗。定植后1个月内，要经常查看幼苗成活情况，没有成活的要尽快补栽。由于石刁柏幼苗在生长过程中，经常会遭受小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫为害而死亡，所以要及时清理死亡植株，灭除地下害虫，并进行补栽。

②排灌。石刁柏耐涝性很差，如遇雨水天气要及时清沟排渍，栽培地要做到雨停水干；如遇干旱要适时灌水抗旱。2月下旬至3月初，在嫩茎萌发前要根据土壤湿度及时浇水促嫩茎萌发，采收期间应保持土壤见干见湿，尤其是7～8月高温干旱季节应在早晚凉爽时及时灌水，以促进株丛茂盛生长。

③追肥。幼苗移栽定植当年的6月上旬至9月下旬、第二年及以后每年的4月上旬至9月下旬，每隔20天左右结合浇水抗旱追施1次稀人粪尿，或每亩用氮磷钾含量各15%的复合肥5千克化成水溶液追肥1次；移栽定植后的第二年及以后每年的2月上中旬，在栽培地的畦中间每亩开沟追施腐熟猪粪2000千克或腐熟菜籽饼100千克或腐熟豆饼50千克，以促进发笋和植株生长健壮。

④中耕除草。石刁柏生长期间，要根据栽培地板结情况、杂草生长情况及时中耕松土除草（注意适当浅耕，避免伤根），并给植株适当培土，促进其正常生长。如果为了除草省工省时，也可每亩每次选用40%莠去津（阿特拉津）胶悬剂200克，或20%敌草胺乳油150克，或50%扑草净可湿性粉剂150克，对水50千克对地面进行喷雾除草。

⑤清园。长江流域每年11月下旬至12月上中旬初霜来临之时，石刁柏地上部就会因低温而枯黄死亡，可在植株地上部死亡时至翌年2月中旬之前，将全部枯死茎秆彻底清除出栽培地，并清除落叶、杂草集中烧毁，以减少病虫害的发生。石刁柏地下的鳞芽盘及肉质根能耐-10℃的低温，根盘无需培土保温即可安全过冬。

⑥母茎植株留养。定植后从第二年3月开始，会有嫩茎陆续出土，首先每棵选择无病斑、健壮、茎粗在0.8厘米以上的3根嫩茎作为母茎植株留养，其他在3～7月长出的少许嫩茎全部采收，8月初以后长出的嫩茎可任其生长。定植后第三年及以后每年3月所长出的嫩茎全部采收上市，4月上中旬每棵要选择无病斑、健壮、茎粗在1厘米以上的4～5根嫩茎作为母茎植株留养；8月上旬以前长出的其他嫩茎全部采收上市；8月上旬至9月中旬长出的嫩茎可每棵再选择无病斑、健壮、茎粗在1厘米以上的3～4根嫩茎作为母茎植株留养，以解决4月上中旬留养的母茎植株光合作用衰退的问题，其他嫩茎则全部采收上市。所有的母茎植株长到1.2～1.5米高时要及时打顶，以防植株过高被大风吹倒；如栽培地植株过密，可将老枝、枯黄枝、残枝、细弱枝、病虫枝剪除。母茎植株留养后要及时给每畦搭架并用尼龙绳固定，以防风灾。

5. 病害防治

①茎枯病防治。茎枯病发生初期，在植株主茎距地面约30厘米处首先出现褐色小斑，后变成淡青至灰褐色小斑，同时扩大成棱形，多数病斑相连成条状，并向小枝梗和拟叶发展；病斑边缘呈红褐色，中间稍凹陷呈灰褐色，上面密生针尖状黑色小点。如天气长时间阴雨或栽培地较为潮湿，则病情迅速扩大蔓延，致使植株地上部枯死。防治方法：一是要选择地势较高、排水良好的耕地作为栽培地；二是要及时清洁田园，割除病茎晒干烧毁；三是要及时合理排灌、中耕除草；四是在发病初期可选用75%百菌清600～800倍液，或50%代森锰锌400～500倍液，或50%代森铵600～800倍液，或50%多菌灵600～800倍液，或70%甲基硫菌灵600～800倍液，或1∶1∶200波尔多液等进行喷雾防治，每隔5～7天喷1次，共进行2～3次。

②褐斑病、菌核病防治。褐斑病发生初期，在枝茎和拟叶上出现大量赤褐色小型病斑，随着病斑的逐渐扩大中央部位先变成淡褐色，再转为灰色，产生紫褐色轮纹，病斑外缘有黄色轮晕；天气潮湿时，病斑处产生白霉，以致拟叶早期脱落，植株长势急速衰退。随着病情的发展，病斑绕茎合围，上方枝茎枯死。菌核病一般发生于茎的基部，先褪色而后变褐色，继而生出黑色鼠粪状菌核。这两种病害的防治方法与茎枯病相同。

③其他病害防治。叶枯病用58%甲霜灵锰锌400～600倍液，或75%百菌清500～700倍液等喷雾，每隔5～7天喷1次，共喷2～3次；根腐病在发病初期选用50%多菌灵600～800倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）400～600倍液等进行喷雾和灌根防治，每隔5～7天1次，共进行2～3次；立枯病防治方法与根腐病相同；锈病发病初期可选用75%百菌清600～800倍液，或50%萎锈灵800～1000倍液等，每隔5～7天喷1次，共进行2～3次。

6. 害虫防治

地下害虫主要有蛴螬、小地老虎、蝼蛄、金针虫，可在栽培地用90%敌百虫或5.7%氟氯氰菊酯（天王百树）的30～50倍液拌麦麸或豆饼、青菜碎片制成毒饵，于傍晚撒放于植株行间或根际附近诱杀害虫。地上害虫主要有十四点负泥虫、斜纹夜蛾，发生初期可选用对此二虫都有防治效果的48%毒死蜱（乐斯本）1000倍液，或20%甲氰菊酯（灭扫利）2000倍液，或80%敌敌畏1000倍液，或25%吡虫啉3000倍液，或90%敌百虫1500倍液，或40%氧化乐果1500倍液，或50%辛硫磷1500倍液等进行交替喷雾防治。

7. 采收

泽西奈特石刁柏从移栽定植后第二年开始，每年的春、夏、秋三季均有嫩茎长出，除必须留作母茎植株培养的之外，其他嫩茎长到23～25厘米高时要及时全部采收，采收时要用类似于窄面小锅铲的采笋刀配合，不能用手折扭。一般移栽定植后第二年每亩可采收50千克左右，第三年每亩可采收500～600千克，第四至第十年2000多千克，第十一至第十二年1500～2000千克，第十三至第十五年1000～1500千克。第十五年采收完后则要彻底清园，另选耕地重新种植，不可连作。

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