郝军勇　张亚丽

摘要：在对国内外食品安全现状进行综合分析的基础上，总结并分析了国际上公认的且应用较广的几种食品安全监管模式。分别对两家严格执行食品安全监管模式的国外食品生产企业和两家并未执行正规食品安全监管模式的本地食品企业所生产产品进行综合比对和分析，从而得出执行食品安全监管模式的必要性。

关键词：国内外食品安全；食品安全监管；食品安全监管模式

中图分类号：

F74

文献标识码：A

文章编号：16723198（2015）02004602

1前言

食品安全关系着国计民生，食品安全和监管问题现在已成为各国政府重点关注的焦点问题之一。但尽管如此，世界范围内各种各样的食品安全事故屡见不鲜，如日本的“0157大肠杆菌污染”、英国的“疯牛病”、中国的“苏丹红”、“三鹿奶粉”等事件的接连发生。引发了世界各国对食品安全问题的空前关注，同时也将食品安全管理准则推到聚光灯前。这充分说明食品安全与广大人民群众的身体健康和生命安全息息相关，与世界各国经济的健康发展息息相关，与社会和谐稳定和政府和国家的形象息息相关。美国、欧盟、日本等国家和地区是国际上代表食品安全先进水平的国家，这些国家拥有高效协调的监管体系，完善可操作性强的法律法规体系，最先进完整的检测技术，强调农场到餐桌全过程管理及食品生产经营者对保证食品安全的责任，实行了食品中农兽药残留物、环境和污染物、动物疾病、致病微生物的控制及第三国食品准入的管理和管制，企业实施HACCP，加强自我管理，如自愿产品召回等。……