“鄱阳湖大闸蟹”闯出新天地

2015-03-02胡芮

江西农业 2015年5期

◇文/胡芮（本刊记者）

“鄱阳湖大闸蟹”闯出新天地

◇文/胡芮（本刊记者）

据了解，2015年度江西省渔业局将“鄱阳湖”品牌培育和创建工作列为工作重点，计划以“鄱阳湖大闸蟹”为突破口，凝心聚力地扎实推进、实施“鄱阳湖”品牌发展战略。重点培育和打造“鄱阳湖大闸蟹”品牌，力争在省内外设立“鄱阳湖大闸蟹”专卖店15至20家。

许是受到了“阳澄湖大闸蟹”的启发，不可否认，“阳澄湖”这个品牌是一个值得借鉴的例子。如若和“阳澄湖”一分天下，那“鄱阳湖” 品牌的推进算是成功了一半。事实上，一个品牌的打造，无非是销量、市场和消费者，因此，线下终端是否能直达消费者，显得至关重要。“鄱阳湖大闸蟹”专卖店的提出，是一种全新模式的尝试，也是一次大胆的探索。

品牌意识淡薄，价值大打折扣

一提到螃蟹，“吃货”们立马会想到“阳澄湖”，但对于拥有最大淡水湖鄱阳湖的江西来说，产自鄱阳湖的螃蟹们却被遗忘在历史的长河中了。苏东坡有诗句，“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点的鄱阳湖螃蟹，由于大、肥、鲜、甜而闻名于世，且历史悠久。江西无论是水资源、还是生态环境，都堪称绝佳，而大闸蟹仅仅是江西众多优质水产品中的一部分。

随着时间的推移和市场需求量的增大，完全靠野生捕捞的螃蟹来供应，无疑是杯水车薪，随后就形成了当地大范围套养的局面，鄱阳湖的螃蟹也成了出口贸易的抢手货。但好景不长，由于缺乏品牌意识——出现以次充好现象，使本来拥有良好口碑的鄱阳湖大闸蟹，成了没人要的地摊货。

事实上，仅九江地区，绝大多数的大闸蟹都产自鄱阳湖。虽然市场占有量是有了，但鄱阳湖品牌却没有真正形成规模。仅湖口当地，大大小小数十家水产的门店，鄱阳湖螃蟹的门头比比皆是，但是真正的专卖店却寥寥无几。在绝大部分的小贩观念中，湖口原本就靠着鄱阳湖，为什么不能打这个名号呢?不管质量是否过关、不管品质是否过硬、不管是否有标准，但这无形当中，就削弱了“鄱阳湖”这个品牌的含金量。

如何打造“鄱阳湖”品牌，关键是寻找到一个突破口。如此看来，大闸蟹，是最好的选择。

“鄱阳湖大闸蟹”品牌专卖店浮出水面

品牌的打造，关键是销路和市场，通过何种渠道才能够又快又直接地把真正优质的产品送到消费者手中?“专卖店”的想法应运而生。

2015年4月，“鄱阳湖”品牌授权经营许可座谈会在南昌召开。“鄱阳湖大闸蟹”品牌专卖店被提上了议程。《2015年“鄱阳湖大闸蟹”品牌专卖店（点）体系建设工作实施方案》（征求意见稿）中，阐述了“鄱阳湖”大闸蟹专卖店的设立标准和要求，专卖店的组织形式、设立程序、管理体制、运行机制。尽管该方案还没有最终确定下来，但有一点可以明确的是，专卖店最终推向市场已经离我们不远，虽然这些专卖店是鄱阳湖品牌推进的一次试水，但同时，它也是质量和品质的保证。该意见稿中，详细提出了对经营场所、装修、材料标识、产品质量、供应商选择的要求，以及产品供应体系、价格体系、奖惩机制如何构建等问题。

政府扶持不含糊

实现鄱阳湖品牌的崛起，需要政府和企业互动、相互借力，才能为鄱阳湖品牌的推进锦上添花。目前江西省相关部门会同江西省渔业协会一道，正努力推进统一的“鄱阳湖大闸蟹”专卖店形象设计方案和产品包装与标识方案。

据了解，凡是具备“自主经营、自负盈亏、自主管理”能力的企业、合作社和个体经营者，并符合相关规定的，均可向江西省渔业局申请获得鄱阳湖大闸蟹特许专卖授权许可，设立专卖店。规定包括：愿意按照统一的“鄱阳湖”大闸蟹品牌专卖店装修装饰规范对经营场所进行标准化装修装饰；经营产品的包装材料使用统一的“鄱阳湖”注册商标和标识；店规模达到20平方米以上；与获得“鄱阳湖”注册商标授权的河蟹生产经营企业签订了产品供销合同，且严格履行合同约定；建立健全了经营河蟹产品的质量安全可追溯管理体系；经营的河蟹产品规格达到雌蟹150克以上，雄蟹175克以上；愿意接受江西省”鄱阳湖“品牌推进工作领导小组的监督和管理。

此外，对于鄱阳湖品牌建设的推动，江西省相关部门在积极争取专项资金的同时，拟现行安排部分资金用于鄱阳湖品牌培育和创建工作，专项用于对“鄱阳湖大闸蟹”专卖店设立和获取授权的鄱阳湖品牌系列产品生产供应基地或者企业进行补助。今后，在安排和考虑渔业基础建设投入项目时，江西省渔业局也将优先考虑符合条件的、获得授权的鄱阳湖品牌系列产品生产供应基地或者企业。同时，制定鄱阳湖大闸蟹统一的质量标准，实行严格的监控和质量检验检疫体系，分等级，分品种，统一规格，统一包装，将鄱阳湖大闸蟹打造成全国的优质名蟹，也是该品牌推向市场的保证。