文 / 风往北吹

参观芬兰索冬契中学时，一间特别的教室吸引了我的目光。在教室的四角是四个典型的开放式厨房，里面锅碗瓢盆、各种烹饪刀具、调味用品、烤箱、炉子应有尽有。教室的中间整整齐齐地摆放着五排餐桌，足以容纳20人同时就餐。

乍一看，我还以为走进了索冬契中学的特色餐厅。图娅校长告诉我这就是他们的烹饪教室，学生可以在这里学习各种烹饪技巧，为将来的生活做好准备。在烹饪课上学生会逐步认识各种食材，以及各种食物的营养价值。最令人激动的是，无论男生还是女生都可以戴上围裙，挥舞铲刀，炒菜煮饭，烘焙点心，做一次大厨。

怀着忐忑的心情，我这个英语老师客串了一把芬兰的烹饪教师。简单介绍饺子在中国饮食文化中的重要位置后，学生们自由结合分成四组开始准备包饺子。首先是和面，这对芬兰学生来说并不难，因为他们从初中就开始学习烘焙，所以很快学生们就揉好了面团。然后学生们用学校事先准备好的肉馅开始制作饺子馅，他们按照图娅校长写的菜谱用各种大小的勺子认真调味，一切倒也算顺利。

包饺子最难的部分莫过于擀饺子皮和包饺子这两道工序，所以我特意到每个小组将这两道工序示范一次，还留下了一个标准的饺子做示范。每次示范的时候，学生们都围着我仔细看每一个动作，然后争先恐后地尝试，好不热闹。

眨眼的工夫，每组学生都包了二十多个饺子，而且个个有模有样。最后，到了将自己的劳动成果转化为美食的时候了，学生们小心翼翼地将饺子下锅，期待着品尝自己包的饺子。很快，热气腾腾的饺子好了，学生们围坐在桌旁，一次次地挑战自己用筷子的技术。经过我的指点，有的很快吃到美味可口的饺子，满意地竖起大拇指；还有心急的同学干脆把筷子丢到了一旁，用手吃饺子；最有意思的是汉娜，只见她左右手各拿一支筷子，把饺子串起来吃。餐后，学生们自觉有序地将烹饪教室打扫得干净如初。

后来，图娅校长告诉我烹饪课是家庭经济课的一部分。开展“家政体验”的目的，是让学生在走上社会之前，学会和掌握一点最基本的生活常识和技能。从初一开始，学生们就要认识一个家庭的基本经济与预算概念，洗衣做饭、整理房间、垃圾分类等生活琐事均是课程的一部分，还有烹调、针织、洗衣、烫衣、缝纫、整理房间、擦皮鞋等生活必不可少的环节。最重要的是，教师会教导学生如何正确使用金钱，如何理财储蓄，真是一门相当实用的课程。

中学生每周要体验家政两至三个课时，其程序是：老师讲理论知识后自行操作、自行总结，如果是体验烹调，要把食品全部吃掉。有时还留家庭体验作业，根据经济、营养、味道三项标准，在家做一顿饭，由父母食用后做出评价，将结果报告学校。

正是在如此贴近生活的课程中，学生们亲身去体验、去操作、去认识、去掌握。