草食畜牧业发展的三个动力

农业部日前发布的《关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》（以下简称《意见》）提出，到2020年，我国牛羊肉总产量将超过1300万吨，奶类总产量将超过4 100万吨。《意见》确定，今后一个时期，我国草食畜牧业发展要以肉牛、肉羊、奶牛为重点。

《意见》提出这样一个思路的理由和根据是什么？理清原因和思路，对企业投资和农民养殖具有非常重要的现实意义。

笔者认为，未来一个时期重点发展肉牛、肉羊和奶牛的原因或动力有3个。

第一，随着人们生活水平不断提高，消费结构逐渐发生了变化，过去以猪肉为主的肉食品消费逐渐转变到以牛肉、羊肉为主。一方面，与猪肉相比，牛羊肉的脂肪含量低，营养价值高；另一方面，消费者对绿色食品的偏好也会释放出巨大的市场需求。来自市场的动力将极大地吸引资本发展肉牛、肉羊养殖。

第二，国家大力推动畜牧业转型升级为发展肉牛、肉羊养殖提供了契机。转型升级的目标是标准化规模养殖，包括支持适度规模养殖场改造升级；鼓励和支持企业收购、自建养殖场，养殖企业自建加工生产线；继续深入开展标准化示范创建活动，完善技术标准和规范；研发肉牛、肉羊舍饲养殖先进实用技术和工艺，加强配套集成，形成区域主导技术模式等。这些措施将加快推动牛羊由散养向适度规模化养殖转变。

第三，国内消费者对牛奶的需求是发展奶牛养殖的最大动力。据报道，过去20多年间，中国乳制品的销售量一直呈稳步上升趋势，国内生产量无法跟上奶制品（如牛奶、奶粉、冰淇淋和奶酪等）的需求。

不论是牛肉还是羊肉，抑或是牛奶，其发展的最终动力都是日渐增长的国人消费需求。《意见》的出台抓住了市场这个“牛鼻子”，企业和资本也应当乘势而上，争做草食畜牧业发展的“领头羊”。

来源：中国畜牧网